香菇降糖食譜

食材簡介

人體必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B₁、維生素B₂、維生素B₁₂、的含量都較多，對防止貧血，改善神經(jīng)功能，防止各種黏膜及皮膚炎癥有一定的益處。

香菇中含有較豐富的硒，微量元素硒有與胰島素相類似的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性，糖尿病患者常食可有效降低血糖，改善糖尿病癥狀。

香菇炒菜花

原料：菜花250克，雞湯200克，花生油15克，香菇15克，雞油、水淀粉各10克，精鹽、蔥段各4克，味精、姜各2克。

做法：菜花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下；將香菇洗凈，備用。起火，鍋內(nèi)放入花生油，待油至五六成熱時(shí)，放入蔥、姜，煸出香味，再投入鹽、雞湯、味精，燒開后將蔥、姜撈出。將菜花、香菇分別放入鍋內(nèi)，改用文火燒至入味后，淋入雞油、水淀粉，即成。

功效：這款降糖藥膳補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、降血脂，還有防癌功效。

香菇木耳燜豆腐

原料：豆腐（北）150克，香菇（鮮）30克，木耳（水發(fā)）30克，金針菇15克，粉絲20克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，植物油15克。

做法：將香菇、木耳、金針菇洗凈，水浸3小時(shí)。把豆腐切塊。起油鍋，將豆腐煎香，加清水適量，并放入香菇、木耳、金針菇，小火燜半小時(shí)，再加入粉絲，然后加入姜、鹽、蔥調(diào)味即可。

功效：清肺養(yǎng)胃，寬腸降濁（降血脂）。適合糖尿病屬肺胃陰虛、虛火灼肺者，特別適合于糖尿病并發(fā)肺結(jié)核或支氣管炎屬肺胃陰虛者。

油燜香菇

原料：干香菇12朵，精鹽、花生油、味精、醬油、淀粉均少許。

做法：用水浸泡香菇，洗凈，去除根蒂。燒熱炒鍋，倒入花生油，燒至六七成熱時(shí)加入香菇，爆香后放入鹽、醬油，再倒入1小碗泡過香菇的水，加蓋，改用小火燜至水分將干，再用水淀粉勾芡，撒上味精，混勻，起鍋即成。

功效：抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，阻止血管硬化，降低血壓及降血糖。

香菇炒油菜

原料：香菇100克，油菜200克，蔥花、花椒粉、鹽、雞精、蒜末、水淀粉各適量，植物油4克。

做法：油菜擇洗干凈，撕開；鮮香菇去蒂，洗凈，切為兩半。炒鍋置火上，放油燒至七成熱，放入蔥花、花椒粉炒出香味，放入油菜和香菇炒熟。最后加入鹽、雞精和蒜末調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

功效：這款降糖藥膳止煩渴，清胃熱，利腸道，降血脂。