胃癌食療藥膳——筍菇燜肉豆腐

【主料】

鮮竹筍200克，鮮蘑菇200克，豆腐200克，五花豬肉100克，干蝦米10克。

【輔料】

姜末20克，蔥段20克，清油、味精、醬油、鹽等適量，高湯約300毫升。

【做法和服用】

將鮮竹筍洗凈后切成大薄片；鮮蘑菇除去根蒂、洗凈后切成4瓣(塊)；豆腐切成塊；干蝦米用溫水泡發(fā)，洗凈備用。炒鍋加清油燒至七成熱時，放入姜末、蔥段煸香后加入豆腐塊炒幾下，再放入竹筍、蘑菇、蝦米和切成小丁的五花豬肉，加入高湯、醬油，燜至熟透，最后加味精和食鹽調(diào)味，盛入大盤中，趁熱佐餐，可常服食。

【功效】

營養(yǎng)保健，防癌抗癌。

【適用人群】

胃癌、大腸癌、膀胱癌、前列腺癌病人隨意佐餐常食。

【百變搭配】

南、北豆腐與溫水泡發(fā)洗凈的腐竹、千張、豆筋可互換；白蘑(口蘑)、平菇、金針菇、香菇可互換；血脂高的病人可用瘦肉或兔肉換五花豬肉。

------------------------------------小常識------------------------------------

胃癌多發(fā)生于胃竇部、胃小彎側(cè)等部位，近年來賁門部胃癌有增多趨勢，尤其是老年人。胃癌多數(shù)起病隱匿，早期常無特殊癥狀，甚至毫無癥狀或感覺。其主要癥狀為胃部疼痛、惡心、嘔吐、嘔血或黑糞、食欲減退、消瘦、乏力等。在賁門和幽門處的腫瘤可出現(xiàn)梗阻的表現(xiàn)；可見上腹壓痛、包塊等體征；胃癌的癥狀體征并非胃癌所特有，常與胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良等慢性胃病相似。