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狗脊的故事

信息來(lái)源：國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間：2014/6/16
摘要：狗脊別名黃狗頭、金毛獅子、猴毛頭。挖取根莖，除去葉柄、須根及黃色毛茸，曬干即狗脊條；趁鮮時(shí)斬片，曬干即生狗脊片；鮮時(shí)用沸水燙煮過(guò)，刨成薄片，曬干即熟狗脊片。 熟狗脊片切面 ...

 

狗脊別名黃狗頭、金毛獅子、猴毛頭。挖取根莖，除去葉柄、須根及黃色毛茸，曬干即狗脊條；趁鮮時(shí)斬片，曬干即生狗脊片；鮮時(shí)用沸水燙煮過(guò)，刨成薄片，曬干即熟狗脊片。

熟狗脊片切面較光滑，深棕紅色，質(zhì)堅(jiān)硬。氣無(wú)（熟狗脊片微香）、味微澀。狗脊條以條粗而長(zhǎng)、無(wú)或少黃毛、質(zhì)堅(jiān)實(shí)者為佳。狗脊片以大而薄、無(wú)毛茸、色紅棕者為佳。

 

原標(biāo)題：狗脊的故事
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