常受失眠困擾 不妨來一碗小米粥

主題：紅棗小米粥

食材：小米50克，紅棗10克，雪梨半個，枸杞一小把，冰糖、水適量

做法：

1、小米淘洗干凈，紅棗洗凈后去核對半切開備用，雪梨洗凈后去皮去核，切小塊備用;

2、鍋中放水，水開后下入小米和紅棗，攪拌均勻后大火煮10分鐘后，轉小火煮至小米粥粘稠;

3、放入雪梨塊后再煮5分鐘，關火后撒入枸杞并加入適量冰糖調味，攪拌至冰糖完全融化后即可盛出食用。

營養(yǎng)提示：

一、小米安神補虛，搭配紅棗補氣補血

小米又稱粟米，古稱黍，又叫粱，是中國古代的“五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米可以釀造酒、醋，還可以用來制糖，磨成粉，可制糕點，美味可口。小米常常用來熬粥，不但可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品，具有安神補益的功效。中醫(yī)認為，小米性涼味甘、咸，入腎經，兼入脾、胃經，可滋陰養(yǎng)腎、健脾和胃，還可以使產婦虛寒的體質得到調養(yǎng)，幫助她們恢復體力，搭配紅棗、大米等補氣補血的食材食用更具有良好的滋補功效。

從營養(yǎng)學的角度來說，小米中富含蛋白質和各種微量元素，蛋白質中的色氨酸能夠轉換為5-羥色胺，5-羥色胺有催眠作用，進而能夠讓人產生困意，促進睡眠。此外，小米中含有的豐富B族維生素對于預防口角炎也有積極作用。

二、夏季小米易變質，教你聰明儲存

小米失去了保護層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質多，內外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內含有較多的脂肪，高溫條件下易變質、變味，當溫度和水分偏高時，會容易發(fā)熱霉變。所以儲藏時要注意以下幾點：

1、通常將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干;

2、儲藏前應去除糠雜;

3、儲藏后若發(fā)現吸濕脫糠、發(fā)熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變;

4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現后可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。