洋蔥，降壓殺菌降糖降脂

洋蔥，俗稱蔥頭，為百合科植物洋蔥的鱗莖。洋蔥原產’于亞洲西部，現在我國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥具有很高的營養(yǎng)和保健價值，在國外被譽為“菜中皇后”。

【保健功效全解】

中醫(yī)觀點

性味歸經：味甘、微辛，性溫，入肝、脾、胃、肺經。

功效：理氣潤腸，健脾和胃，發(fā)散風寒，溫中通陽，提神健體，散瘀解毒。主治：外感風寒無汗，鼻塞，食積納呆，高血壓，高脂血癥，痢疾。

醫(yī)籍選錄：

《本草綱目》：“通脈散瘀，活血消腫。”《藥材學》：“其性溫，味辛辣，無毒，能解毒殺蟲，療瘡消腫，為腹中冷痛，宿食不消者最宜?！?/span>

《草藥志》：“蔥頭能使禿頭長出發(fā).治痙攣和瘋狗咬傷，預防普通感冒，使容色凈美，消除關節(jié)炎，減輕高血壓，有助于消化。”

【現代研究】

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A能擴張血管，降低血液黏度，因而可以降血壓，減小外周血管阻力，增加冠狀動脈血流量，預防血栓形成。洋蔥鱗莖和葉片中含有一種叫硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。洋蔥富含黃脲丁酸，能促進細胞對糖分的利用，可明顯降低血糖。動物實驗證明，用洋蔥汁灌服糖尿病兔，血糖下降明顯。洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌消化液，增進食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其植物油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，可用于治療消化不良、食欲不振、高脂血癥等。洋蔥中含有一種名叫櫟皮黃素-9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，抑制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌的作用。

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌、抗衰老的功效。洋蔥中還含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發(fā)現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。

【精品降壓菜單】

洋蔥拌西紅柿

原料：

洋蔥100克，西紅柿300克，植物油10毫升，香油5毫升，食鹽3克，醋5毫升，白糖10克，胡椒粉2克。

做法：

西紅柿洗凈，入沸水中燙一下，撈出，剝皮，縱向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤中；洋蔥洗凈，一切兩半，入沸水中焯一下，撈出過涼，切成細絲，放在西紅柿片上，然后撒上鹽和胡椒粉腌數分鐘。炒鍋上火，加植物油燒熱，入白糖和醋調成汁，澆在西紅柿上，最后淋上香油即可。

功效：

降壓降脂，健脾開胃，防治前列腺病。