搭配甲魚(yú)的降壓食譜

甲魚(yú)，學(xué)名鱉，又稱(chēng)水魚(yú)、團(tuán)魚(yú)，是人們喜愛(ài)的滋補(bǔ)水產(chǎn)品。甲魚(yú)肉味鮮美，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，甲魚(yú)還是我國(guó)傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價(jià)值。

【清蒸甲魚(yú)】

原料：甲魚(yú)1只（約1000克），熟火腿50克，香菇(水發(fā)）10個(gè)，肥膘肉50克.蒜10瓣，蔥2棵，姜10片，白胡椒粒少許，料酒10毫升，雞油、香油、食鹽各適量。

做法：甲魚(yú)剖凈，用沸水燙過(guò)，取下殼，剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，洗凈，瀝干水分，加料酒、食鹽腌漬10分鐘，濾去鹽水.取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲魚(yú)肉；將熟火腿切成2.5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的薄片；香菇洗凈，去蒂，切成小片；蒜剝?nèi)テ?；肥膘肉切成條：白胡椒拍碎；蔥洗凈，打結(jié)。把姜、食鹽放入蒸盅內(nèi)，下料酒、香油，上火把甲魚(yú)肉蒸爛，取出蔥、姜、肥膘肉，將甲魚(yú)倒入碗內(nèi)，用筷子將甲魚(yú)頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚(yú)殼，淋上雞油即可。

功效：滋陰補(bǔ)腎，降低血壓。

【冰糖元魚(yú)】

原料：甲魚(yú)750克，雞肉250克，五花肉25克，食鹽4克，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉2克，糖色5克，冰糖18克，醬油10毫升，蔥15克，姜5克。

做法：蔥切段，姜切片：甲魚(yú)宰殺后，用沸水燙去凈黑皮和腹上的白皮.再用刀從裙邊卸下硬殼，挖去內(nèi)臟，斬去四爪，洗凈切塊，然后焯水，雞肉、五花肉切塊，焯水后洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加水燒沸，再加入調(diào)料，移至中火上燉約2小時(shí)；將甲魚(yú)塊過(guò)油，撈出后倒入燉雞肉和五花肉的湯鍋內(nèi)，調(diào)好味，繼續(xù)用中火煨1~2小時(shí)，直到甲魚(yú)爛熟為止，然后揀去雞肉、五花肉、蔥段、姜片，再將湯汁用大火收濃即可。

功效：滋陰降壓。