搭配蚌肉的降壓食譜

蚌肉，又名河歪、河蛤蜊，為蚌科動(dòng)物背角無(wú)齒蚌或褶紋冠蚌、三角帆蚌等蚌類的肉。

【玉米須燉蚌肉】

原料：蚌肉200克，玉米須50克，料酒、食鹽、蔥、姜、花椒各適量。

做法：玉米須洗凈：蔥、姜洗凈，拍破；蚌肉去雜洗凈。湯鍋上火，加水適量，入玉米須、鮮肉、蔥、姜、花椒、料酒、食鹽，武火燒開(kāi)，改用文火燉至蚌肉爛熟，揀去玉米須、蔥、姜即可。

功效：滋陰益腎，利尿降壓。

【蚌肉粥】

活蚌500克，粳米150克，蔥、姜、料酒、食鹽、胡椒粉各少許。

做法：活蚌用刀子撬開(kāi)，取出蚌肉，去凈腸雜，沖洗干凈，大的切開(kāi)，小的用刀面略拍，入沸水中稍焯，撈出瀝干水分；粳米淘洗干凈；蔥、姜洗凈，均切成末。湯鍋上火，加水適量，入粳米，大火燒沸，加入蚌肉、蔥末、姜末、料酒，改用文火煮至蚌肉爛熟，然后加鹽，撒上胡椒粉即成。

功效：滋陰涼血，降壓明目。