高血脂兔肉食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

卵磷脂。兔肉的脂肪和膽固醇低于其他肉類，且其脂肪多為不飽和脂肪酸。兔肉富含大量的卵磷脂，不僅能夠有效抑制血小板凝聚，防止血栓形成，而且能夠有效降低膽固醇、預(yù)防腦功能衰退。

【選購(gòu)保存】

肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無(wú)光澤的為次鮮肉冷凍儲(chǔ)存。

【食用注意】

兔肉和豬、牛、羊肉相比，由于它含有人體需要的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分，即高蛋白質(zhì)、高鐵、高鈣、高磷脂和低脂肪、低膽固醇，所以對(duì)老年人、心血管疾病患者和貧血之人尤為適宜。

宜：兔肉適宜肥胖癥、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足、肝病、心血管病、糖尿病患者及兒童、老年人食用。忌：孕婦及陽(yáng)虛者忌食。

【搭配宜忌】

兔肉+蔥=預(yù)防冠心病、腦梗死等

兔肉+枸杞=可治療頭暈、耳鳴等癥狀

兔肉+橘子=導(dǎo)致腹瀉

兔肉+芥菜=引起身體不適

蔥香拌兔絲

原料：兔肉絲300克，彩椒絲50克，蔥段20克，蒜末少許

調(diào)料：鹽、雞粉各3克，生抽4毫升，陳醋8毫升，香油少許

做法：

1.洗好的蔥切小段；鍋中加水煮沸，倒入洗凈的兔肉絲，煮熟撈出，瀝干，裝碗。

2.往碗中放彩椒絲、蒜末，加少許鹽、雞粉、生抽、陳醋、香油攪拌均勻，撒上蔥段即成。

兔肉蘿卜煲

原料：兔肉塊500克，白蘿卜500克,香葉、八角、草果、姜片、蔥段各少許

調(diào)料：鹽、料酒、生抽、食用油各適量

做法：

1.白蘿卜洗凈去皮切塊；鍋中加水煮沸，倒入洗凈的兔肉塊，汆水撈出。

2.用油起鍋，放姜片、蔥段爆香，放兔肉塊翻炒，放香葉、八角、草果、料酒、生抽略炒，加水煮沸，放白蘿卜煮熟。轉(zhuǎn)入砂鍋慢煲，加鹽調(diào)味，放入蔥段即可。

青豆燒兔肉

原料：兔肉200克，青豆150克，蔥花少許

調(diào)料：姜末、鹽各5克，雞精、食用油各3克

做法：

1.兔肉洗凈，切成大塊；青豆洗凈。

2.將切好的兔肉塊入沸水中汆去血水。

3.鍋入油燒熱，放入蔥花爆香，再放入兔肉塊、青豆炒熟后，加鹽、雞精調(diào)味即可。