銀耳可以輔助治療高血脂，食養(yǎng)方推薦

【降脂關(guān)鍵】

膳食纖維。銀耳內(nèi)含有大量的臍食纖維，可以刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助膽固醇排出體外。銀耳中的多糖體可抑制血小板聚集，預(yù)防血栓，保護(hù)血管環(huán)境，避免膽固醇附著，同時(shí)還能抗腫瘤。

【選購(gòu)保存】

宜選購(gòu)嫩白晶瑩、略帶乳黃的銀耳干品要注意防潮，保存用塑料袋裝好封嚴(yán)，常溫或冷藏保存均可。

【食用注意】

熟的銀耳湯不能久放，隔夜的銀耳湯最好不要喝因?yàn)殂y耳湯煮熟后，如存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在細(xì)菌分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成為亞硝酸鹽類(lèi)，對(duì)人體不利。

宜：銀耳適宜虛勞咳嗽、肺癰、肺結(jié)核、心悸失眠、神經(jīng)衰弱、高血脂、高血壓等患者食用。

忌：患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴(kuò)張咯血和十二指腸潰瘍并發(fā)嘔血、黑便等病人忌食。

【搭配宜忌】

銀耳+蓮子=可滋陰潤(rùn)肺、降低血壓

銀耳+鴿蛋=補(bǔ)腎潤(rùn)肺

銀耳+菠菜=會(huì)破壞維生素C

銀耳+蛋黃=不利消化

銀耳菠菜粥

原料：水發(fā)銀耳150克，菠菜30克，大米100克

調(diào)料：白糖適量做法：

1.菠菜切除根部，洗凈切成小段備用；銀耳去根部切小朵；大米淘洗干凈。

2.鍋內(nèi)注水，下入大米煮沸至大米八成熟，加入銀耳、菠菜段，轉(zhuǎn)小火熬至食材熟透。

3.加入適量白糖調(diào)味即可食用。

胡蘿卜銀耳湯

原料：胡蘿卜200克，水發(fā)銀耳160克，冰糖30克

做法：

1.胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊；銀耳洗凈切去根部，切小塊。

2.砂鍋中注水燒開(kāi)，放胡蘿卜塊、銀耳塊，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉至銀耳熟軟。

3.加冰糖拌勻，小火再燉煮約5分鐘，至冰糖完全溶化后略微攪拌，關(guān)火后盛出即可。

雪蓮果百合銀耳糖水

原料：水發(fā)銀耳100克，雪蓮果90克，冰糖40克，百合20克，枸杞10克

做法：

1.將洗凈的銀耳切小塊，洗凈去皮的雪蓮果切成小塊。

2.砂鍋中注水燒開(kāi)，倒入切好的銀耳塊、雪蓮果塊，放入洗凈的百合、枸杞攪勻，煮沸后用小火煮至食材熟軟。3.倒入備好的冰糖，攪拌勻轉(zhuǎn)大火續(xù)煮片刻，至糖分完全溶化即成。