腦動(dòng)脈硬化食譜

腦動(dòng)脈硬化患者的食療方法

1．首烏澤瀉粥：
原料：何首烏、澤瀉各15克，粳米80克。
制用法：將何首烏、澤瀉研成細(xì)末，將此細(xì)末與粳米一起入鍋加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。

2．澤瀉山楂粥：
原料：澤瀉20克，鮮山楂50克，粳米100克。
制用法：將澤瀉研成細(xì)末，將山楂去核、搗成泥狀，然后將澤瀉末與山楂泥和粳米一起入鍋加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。

3．澤瀉荷葉粥：
原料：澤瀉、枸杞子各15克，鮮荷葉1張，小米100克，白糖適量。
制用法：將澤瀉研成細(xì)末，將荷葉洗凈、去掉荷葉的蒂及邊緣待用。先將澤瀉末、枸杞子和小米一起入鍋，并加入適量的清水，然后將荷葉蓋在鍋中的水面上，加熱煮粥。粥熟后可加入適量的白糖調(diào)味。此粥可每日早、晚各吃一次。

4．葛根粉：將葛根磨粉曬干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用?；蛴酶鸶?50克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳米同煮）代早餐。堅(jiān)持食用3個(gè)月即可見(jiàn)效。葛根含黃酮類(lèi)物質(zhì)，能擴(kuò)張腦血管，改善腦血液循環(huán)，確保腦供血良好。

5．吃松針：采集嫩松葉生吃，每日吃10至20克，或?qū)⑺扇~陰干，每次用10克泡開(kāi)水代茶飲。堅(jiān)持半年以上。新近研究發(fā)現(xiàn)，松葉含類(lèi)黃酮，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，減少平滑肌細(xì)胞的增生，能防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成。

6．吃鮮青椒：鮮青椒富含豐富的維生素C和辣椒素，有助于防止動(dòng)脈硬化和血栓形成。常吃鮮辣椒的人很少患腦血栓病和冠心病。

7．補(bǔ)充葉酸：富含葉酸的食物有葉類(lèi)蔬菜、大豆和橙汁。新近研究發(fā)現(xiàn)動(dòng)脈硬化引起的腦中風(fēng)、冠心病心肌梗塞與患者血漿內(nèi)高半胱氨酸有密切關(guān)系。每天補(bǔ)充5毫克葉酸就能使血漿中的高半胱氨酸轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有利的蛋氨酸，從而起到防止動(dòng)脈硬化發(fā)生發(fā)展的作用。每天吃1市斤綠葉蔬菜或喝一杯（400ml）豆?jié){或飲一杯橙汁，就可攝取足夠的葉酸。

8．吃香蕉：香蕉含有豐富的鉀，鉀具有抗動(dòng)脈硬化、降血壓、保護(hù)心臟的作用。香蕉可潤(rùn)腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動(dòng)脈硬化、降血壓、預(yù)防腦中風(fēng)。