腎臟病的飲食調(diào)理原則

在臨床醫(yī)學(xué)中，飲食調(diào)理是治療疾病的一項重，要方法。為使患者完全痊愈，和藥物療法雙管齊下的飲食調(diào)理，亦占著重要的份量。采用飲食調(diào)理時，并不是就要排除其他的治療法，而是有些疾病最好優(yōu)先采用飲食調(diào)理。一般人對藥物或動手術(shù)較有信心，對飲食調(diào)理則較為不重視，事實上有些疾病經(jīng)過長期的觀察，實行飲食調(diào)理后，都收到理想效果。
調(diào)理原則：
1、無癥性蛋白尿或血尿，或各類腎臟病的恢復(fù)期，不需刻意限制飲食，只需適量減少蛋白質(zhì)或鹽的攝入即可，基本上可按普通飲食。
2、對有水鈉潴留，而表現(xiàn)出水腫者，應(yīng)限制水及鹽的攝入，尤其伴有心力衰竭、重度高血壓者應(yīng)當(dāng)以低鹽，甚則無鹽飲食，待恢復(fù)后再予以進(jìn)食。特殊情況應(yīng)根據(jù)血鈉水平以決定鹽的攝人量。
3、蛋白質(zhì)的攝人以高質(zhì)量蛋白質(zhì)為宜，至于攝入量應(yīng)根據(jù)病情而定，對腎功能不全者應(yīng)嚴(yán)格限制，按規(guī)定量攝人蛋白質(zhì)。
4、凡有高血鉀或傾向者，應(yīng)嚴(yán)格限制含鉀食物的攝人。
5、特殊病人應(yīng)按特殊要求對待。
飲食的烹調(diào)原則：
1、多利用材料和食品本身原有的風(fēng)味
      選用有季節(jié)性的新鮮材料，并多利用材料本身原有的風(fēng)味。不論是魚類、蔬菜或水果，在該季節(jié)出產(chǎn)的都比較新鮮，同樣的烹調(diào)但味道卻又不同。
2、善用酸味與香味
      醋或柑橘類的酸與香味，可當(dāng)作醋做成沙拉。材料新鮮的話，即使少用點鹽，也非常美味。在菜肴中加些檸檬、柚子、柑橘、柳橙的汁，所含有的酸味和香味，將使烹調(diào)出的菜肴更加可口。
3、使用香辛料調(diào)味
      可以在菜肴中加些咖啡哩粉、胡椒、姜、芥茉、辣椒等，除可使菜肴更美味外，還可增加餐桌上的氣氛。