黑乎乎還長毛的芋頭，有對抗胃癌神奇效果

今天說的食物是現(xiàn)在當季的東西，但它的好處卻不一般，因為幫助了美猴王崔龍海老師打敗胃癌，還得到了央視臺的報道。雖然說世界上還沒有治療癌癥的食物，但是確實有能幫助癌癥患者從術后的康復中，盡快逃脫死神的食物，甚至是延長壽命超過醫(yī)生的“判決”…

美猴王62歲患癌，醫(yī)生“判決”只剩3個月 靠吃它保住性命，84歲登臺演出

中央電視臺四套中文國際頻道今年第6期《中華醫(yī)藥》節(jié)目播出金壇市錫劇“猴王”崔龍海吃芋頭保健抗癌妙招，20多年來堅持食用一種食物，不僅重獲健康，還越活越有精神，這引起很大反響。

時年84歲的崔龍海，被譽為“錫劇猴王”，與京劇猴王李萬春、紹劇猴王“六齡童”齊名，是目前年齡最大的“猴王”。

但不幸的是，崔龍海62歲時患上胃癌，當時崔龍海手術切除五分之四胃，又因腸粘連住院，不得不再次開刀。這胃癌手術后好了一半，但人的生氣也去了一半。

當時，他身體虛弱，急需補充營養(yǎng)，恢復元氣，可他卻恰恰進食困難，吃不進，排不出。醫(yī)生對此也一籌莫展，斷言他最多只能活3個月。

可時隔3月后，連醫(yī)生也驚訝了——崔龍海不僅恢復了健康，而且又能上臺表演了——原來，他的抗癌“法寶”就是吃芋頭。

芋頭成了崔龍海每天必吃的食物，多的時候一天能吃2斤?！皼]想到，家鄉(xiāng)的小小芋頭幫了我大忙?！贝摭埡Ｐρ浴，F(xiàn)在，84歲高齡的他仍紅光滿臉、精神抖擻，偶爾還給群眾表演。

芋頭，中醫(yī)認為，“吞之開胃，通腸壁”，特別適合體虛、體質不好的人：

芋頭的淀粉顆粒小，消化率可達到98%以上；

含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便；

營養(yǎng)豐富，還能夠滿足大病之后的營養(yǎng)需求。

它還含有一種黏液蛋白，被人體吸收之后，能夠產(chǎn)生免疫球蛋白，可以提高機體的抵抗力。

這些正好解決了崔龍海吃不進、排不出的問題。

芋頭的5重食療功效

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養(yǎng)豐富。芋頭能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用主食。

1. 解毒消腫

芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

2. 調節(jié)酸堿平衡

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

3. 調補中氣

芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。認為芋艿可補益中氣。

4. 潔齒防齲

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

5. 美容烏發(fā)

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協(xié)調人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

芋頭的品種檳榔芋最好吃

紅芋（又稱紅芽芋）、白芋（又稱白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱之為荔浦芋）等。

紅芋因發(fā)出來的芽帶紅色而得名，切開來其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區(qū)別。紅芋因發(fā)出來的芽帶紅色而得名，切開后，顏色與口味和白芋沒有明顯區(qū)別。

最好吃的檳榔芋頭斷面是有紫褐色的點點的，大家可以通過這一點來辨別。

▲荔浦芋頭（香芋、檳榔芋）的辨別

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。下面推薦兩道芋頭美食：

香蔥芋艿

材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法

1、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;

2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;

4、再把芋頭放入翻炒;

5、加入水、鹽、糖燒開;

6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;

7、最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

蝦仁芋頭煲

原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。

做法

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。

5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。

洗完芋頭烤烤手就不癢了

在給山藥或者芋頭剝皮時手都會癢。 原因是：山藥或者芋頭有黏液，里面含植物堿皂角素，接觸皮膚會刺癢。

解決辦法：在芋頭未削皮前不要沖洗，皂角素遇熱會分解，所以可以在火上烤一下，手就不會癢 ；但使用此法時，須注意別灼傷手皮。

秋季到了最好的吃芋頭的時節(jié)了，把這個神奇的食物端上餐桌吧！非常美味的同時，每天吃一些，養(yǎng)胃、殺菌、遠離癌癥~