食管癌食療藥膳——香菱骨湯

【主料】

菱角肉50克，香菇400克，豬骨500克。

【輔料】

姜片30克，大蒜(去皮)50克，蔥節(jié)10克，鹽1.5克。

【做法和服用】

將菱角肉洗凈，香菇去根蒂，洗凈，均分別切成細(xì)粒；豬骨洗凈，砸破，剁成小節(jié)，共入沙鍋內(nèi)，注入清水約800毫升，加入全部輔料，大火燒沸后，改為小火，加蓋燉至骨肉分離時即成?？崭箿?zé)崾持?，?xì)嚼慢咽，徐徐吞服。每日1劑。

【功效】

輔助防癌，抗癌，增強(qiáng)免疫力，益氣補(bǔ)中，健脾胃。

【適用人群】

需輔助防治食管癌、胃癌、大腸癌者。

【百變搭配】

烏骨雞100克代替豬骨500克；可同食鮮菜而成流質(zhì)、半流質(zhì)菜肴。疼痛明顯者配花椒面3～5克，溫湯送服。

------------------------------------小常識------------------------------------

中國是世界上食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國家之一，35歲以后隨年齡增大而構(gòu)成比增高，以60～64歲者最高，次為65～69歲者，70歲以后逐漸降低；50～69歲者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女發(fā)病率比例為1.3～2.7：1。國內(nèi)在各種惡性腫瘤病死率以食管癌為主的有豫(40.55％)、蘇、贛、陜、皖、川、鄂、新疆和北京9個省、市、自治區(qū)，僅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地區(qū)主要在冀、豫、晉三省交界地區(qū)、蘇北地區(qū)、新疆哈薩克族聚居地區(qū)及河南林縣姚村。