大腸癌食療藥膳——蘆筍薏苡仁燜大腸

【主料】

蘆筍200克，薏苡仁100克，豬大腸250克。

【輔料】

精鹽、味精、花椒各適量，生姜20克。

【做法和服用】

將蘆筍洗凈，切為3厘米長寸段，入沸水中汆一下后待用；薏苡仁用清水洗去浮塵。豬大腸洗凈，在沸水中焯去腥臊味，再次清洗后，瀝干、切成邊為3厘米的菱形塊，在熱鍋中爆香出油后，加入薏苡仁和清水約500克，燒燉50分鐘后放入蘆筍燜10分鐘，加入精鹽、味精、生姜(末)、花椒(疼痛明顯者可適當多一些)調味，再燜兩分鐘即可?？崭箿責崾持毥缆驶蛐煨熳舨头?。

【功效】

防癌、抗癌，利水通便、補虛潤燥，止大腸便血。

【適用人群】

大腸癌、膀胱癌等患者。

【百變搭配】

配香菇150克，大蒜50克，提高抗癌、增強免疫力之效。

------------------------------------小常識------------------------------------

大腸癌包括結腸癌和直腸癌，是胃腸道最常見的惡性腫瘤之一。發(fā)病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年來呈上升趨勢。北美、澳大利亞、新西蘭、北歐、西歐等國家和地區(qū)，大腸癌的發(fā)病率、病死率約占惡性腫瘤的第1、第2位。國內居民以嗜食畜肉、禽肉、精糧(米、面、含有添加劑的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鮮蔬菜、瓜果和缺少膳食纖維素的食品，其大腸癌患病率呈上升趨勢。