大腸癌食療藥膳——蘆筍海參燉大腸

【主料】

蘆筍200克，海參1個，豬大腸250克。

【輔料】

鹽、味精各適量，蔥花5克，姜片20克，大蒜20克。

【做法和服用】

蘆筍洗凈，切為寸段，入沸水汆一下待用；海參發(fā)漲，去內臟，洗凈，在沸水中焯去麻味；豬大腸在洗凈后，入沸水中焯去腥臊味，再次清洗后，瀝干，切成邊長為寸長的菱形塊，入熱鍋中爆香出油，加姜片、大蒜(去皮)煸香，放入海參翻炒幾下，注入清水約500～800克，燉50分鐘，加入蘆筍和其余輔料，再燉5～10分鐘即成。溫熱空腹食用，細嚼慢咽。每1～2日1劑。

【功效】

防癌抗癌，保健強身。

【適用人群】

大腸癌等體虛病人。

【百變搭配】

配香菇或草菇、黑木耳、松茸等食用蘑菇，可增效。

------------------------------------小常識------------------------------------

大腸癌包括結腸癌和直腸癌，是胃腸道最常見的惡性腫瘤之一。發(fā)病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年來呈上升趨勢。北美、澳大利亞、新西蘭、北歐、西歐等國家和地區(qū)，大腸癌的發(fā)病率、病死率約占惡性腫瘤的第1、第2位。國內居民以嗜食畜肉、禽肉、精糧(米、面、含有添加劑的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鮮蔬菜、瓜果和缺少膳食纖維素的食品，其大腸癌患病率呈上升趨勢。