美容藥膳烏發(fā)生發(fā)類（一）

※淮山酥

【藥膳組成】淮山藥250g，黑芝麻10g，白糖100g。

【制備與用法】淮山藥去皮，切成菱角塊，入六成熱的菜油鍋內(nèi)，炸至外硬里軟、浮面時撈出。炒鍋置武火上燒熱，用油滑鍋，放入白糖，加水少許，將湯汁熬成米黃色，隨即投入淮山藥，并不停地翻炒，使淮山藥外面包上一層糖漿，然后撒上炒香的黑芝麻即成。

【美容功能】補脾益腎，養(yǎng)發(fā)烏發(fā)。適用于脾腎虧虛型須發(fā)早白。

※桑椹女貞酒

【藥膳組成】桑椹子100入，女貞子150入，白酒1500ml。

【制備與用法】將桑椹子、女貞子搗爛，浸入白酒中，裝入深色瓶中置冷暗處保存，每隔3日搖動1次，10日后取酒飲用。每日早晚各1次，每次10~20ml。

【美容功能】滋補肝腎，烏須黑發(fā)。

※烏須酒

【藥膳組成】熟地、首烏、枸杞子各60g，當(dāng)歸30g，懷牛膝15g，黑豆30g，人參15g，白酒5000ml。

【制備與用法】將諸藥焙干粉碎，浸入白酒之中，密閉貯存，每隔1日搖動1次，1個月后取酒飲用。每日早晚各1次，每次10~20ml。

【美容功能】補腎益肝，烏須黑發(fā)。適用于肝腎陰虛型白發(fā)。

※美髯蛋糕

【方劑組成】雞蛋1000g，面粉1400g，白糖800g，熟黑芝麻400g，茯苓、當(dāng)歸、制首烏、牛膝、枸杞子、補骨脂、菟絲子各20g。

【美容功能】滋腎固精，補氣益血，烏須黑發(fā)。

【制備與用法】先將黑芝麻等八味中藥洗凈烘干研成細末，調(diào)勻備用。雞蛋打入盆內(nèi)，加白糖，再加面粉輕輕攪勻。將方木盒放人蒸籠中，方木盒內(nèi)墊油紙一層，將蛋漿倒一半于木架內(nèi)，蓋上籠蓋用旺火蒸熟，撒上藥面，再倒入余下的蛋漿搟平再蒸熟，翻于案板上，稍冷后切成60塊。每餐2~3塊，趁熱食之。

【按語】本方系由七寶美髯丹方加黑芝麻、白糖、面粉、雞蛋等組成。七寶美髯丹善能補腎固精，烏須黑發(fā)，再加入黑芝麻增強藥效，做成蛋糕，便于長期服用，以起到良好的滋腎固精，補氣益血，烏須黑發(fā)作用。

※烏發(fā)糖

【方劑組成】核桃仁、黑芝麻各250g，紅砂糖500g。

【美容功能】健腦補腎，烏發(fā)生發(fā)。

【制備與用法】將紅糖放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時，加人炒香的黑芝麻、核桃仁，攪拌均勻停火，倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平，晾涼，用刀切成小塊，即可服用。每日早晚空腹各食30g。

【按語】本方在民間流傳頗廣。方中核桃仁、黑芝麻兩藥均為補腎滋陰、填精益髓之品；兩藥同用有固精培本之功，長期服用可治療腎虛早衰，須發(fā)早白，記憶力減退，齒槁行難等癥。佐以紅糖以補血益氣，顧護心脾。本方服用方便，口感香甜，長期服用可有健腦補腎，烏發(fā)防衰，回天贊化之效。

※玻璃核桃仁

【藥膝組成】核桃仁250g，白糖、花生油各適量。 

【美容功能】潤膚，烏發(fā)生發(fā)。

【制備與用法】將核桃仁放開水中泡至薄皮發(fā)軟時，剝?nèi)テ?，再放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。炒鍋放花生油，燒至四成熱時，放入核桃仁炸至漂起時撈出，控油。鍋內(nèi)留少許底油，燒至五成熱時放入白糖攪炒，待糖熔化起小泡時，倒入核桃仁，顛翻拌勻，使糖均勻裹在核桃仁上，隨即傾在盤中用筷子逐個撥開，晾涼即可食用。注意掌握火候，不可炸糊。

【按語】該藥膳的特點是核桃仁酥脆適口，甜潤香醇，可佐餐，也可作零食吃。核桃仁含脂肪40%~50%，主要為亞油酸甘油酯，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素E等?！堕_寶本草》說：“常食核桃，令人肥健，潤肌、黑須發(fā)”。唐代醫(yī)學(xué)家孟洗說核桃仁能“通經(jīng)脈，潤血脈，黑須發(fā)?！焙颂胰适呛芎玫臑醢l(fā)健美、強身食品。