養(yǎng)肝粥（養(yǎng)肝抗衰）

【原料】

    羊肝、大米各100克，蔥花、姜末、花椒、鹽、味精各適量。

【做法】

1．將羊肝洗凈，切絲，與大米同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥。

2．待粥熟時調(diào)入蔥花、姜末、花椒、鹽、味精等，再煮一二沸即成。

【功效】

    此粥具有養(yǎng)肝明目的功效。適用于肝血不足所致的頭目眩暈、視力下降、眼目干澀及各種貧血等。

【溫馨提醒】

本品不宜久服，以免引起維生素A過多癥，表現(xiàn)為食欲缺乏、煩躁不安。另外，羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者應忌食。

【烹調(diào)小助手】

肝是體內(nèi)最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。