抗衰老祛皺功效排行——榛子

⊙說明及別名：榛子又名山板栗、尖栗、錘子，是榛樹的果實，形似栗子，果仁肥白而圓，有香氣，有“堅果之王”的稱呼，與扁桃、核桃、腰果并稱為“四大堅果”。

⊙性質：溫性。

⊙適用者：一般人群均可食用。

⊙不適用者：膽功能嚴重不良者慎食。

●榛子營養(yǎng)功效

    榛子富含的維生素E能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚；紫杉酚可以防治卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期；油脂對體弱、病后虛弱、易饑餓的人有很好的滋補作用；鉀可以促進人體排出多余水分和有毒物質。

●營養(yǎng)成分表

    每100克維生素E平均含量25.2毫克

    每100克脂肪平均含量50.3克

    每100克蛋白質平均含量30.5克

    每100克鉀平均含量1244毫克

●適宜攝入量：每次20粒為宜。

●識別及注意事項

    貯藏榛子要求低溫、低氧、干燥、避光，適宜氣溫15℃以下，相對濕度60％以下，暗光，否則脂肪轉化會產生“哈喇味”，不能食用。

●榛子主要功效：抗衰老、祛皺、養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血。

●主要營養(yǎng)成分：蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生索E、鈣、磷、鐵。

●榛子的抗衰老祛皺成分

    維生素E：維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，能有效地潤澤肌膚，延緩衰老，防治血管硬化。維生素E被廣泛用于抗衰老，專家認為它可消除脂褐素在細胞中的沉積，改善細胞的正常 ，功能，減慢組織細胞的衰老過程。

    蛋白質：蛋白質是氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。榛子中含有頗高的蛋白質，對皮膚有滋養(yǎng)作用，可補慈皮膚所需要的營養(yǎng)，美容護膚。

●榛子的抗衰老祛皺功效

    ▲抗衰老祛皺：榛子中的維生素E含量高達36.43微克，可有效地延緩衰老、防止皺紋的產生，并具有防治血管硬化、潤澤肌膚之功效。除此之外，榛子中的維生素E還能保護肌膚，令肌膚有彈性。

    ▲滋養(yǎng)抗老化：榛子富含油脂，而且大多數(shù)為不飽和脂肪酸，能夠滋養(yǎng)皮膚，還可以活化細胞，改善壞死角質層和細胞，美容、抗老化。

●榛子食法指要 

  ★秘制榛子醬

    材料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖。

    做法：1.將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬；

          2.將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒；

          3.坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜復、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。

    功效：抗衰老，祛皺。

●榛子的飲食宜忌

    【宜】飲食減少.體倦乏力、眼花、肌體消瘦者適宜食用榛子。

    【宜】癌癥、糖尿病人適宜食用榛子。

    【忌】膽功能嚴重不良者慎食榛子。

    【忌】不宜食用存放時間較長的榛子。