●說明及別名:洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥
●性質:溫性。
●適用者:一般人群均可食用。
●不適用者:眼疾患者或者易脹氣者。
●洋蔥營養(yǎng)功效
洋蔥富含的膳食纖維能祛痘排毒;鈣可強化骨骼和牙齒;前列腺素A能降低血液黏稠度與周圍血管阻力,使血壓下降;槲皮素能防癌、利尿:硫氨基酸、二烯丙基二硫化物有降血脂的作用;含硫化合物能降低體內血糖,改善糖尿??;洋蔥還具有殺菌作用。
●識別與注意事項
選購洋蔥,其表皮越干越好,包卷度愈緊密愈好;從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
●適宜攝入量:每次15~150克為宜。
●營養(yǎng)成分表
每100克膳食纖維平均含量0.9克
每100克蛋白質平均含量1.1克
每100克硫化合物平均含量85毫克
每100克槲皮素平均含量20毫克
●洋蔥主功效:排毒祛痘、刺激胃腸及消化腺分泌、增進食欲、促進消化、降血糖。
●主要營養(yǎng)成分:糖類、膳食纖維、蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素E、鉀、鈣、硒、硫化合物、類黃酮素。
●洋蔥的排毒祛痘成分
前列腺素A:前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而具有降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成等作用;能引起平滑肌收縮,抑制胃酸分泌,防止強酸、強堿、無水酒精等對胃黏膜的侵蝕,對細胞有保護作用;對小腸、結腸、胰腺氣也具保護作用;還可刺激腸液分泌、肝膽汁分泌,以及膽囊肌收縮等:同時通過影響內分泌細胞內環(huán)腺苷酸(CAMP)水平,影響激素的合成與釋放。
●洋蔥的排毒祛痘功效
調節(jié)內分泌抗痘:荷爾蒙的變化導致雄性激素或者雌性激素分泌過旺,致使油脂分泌過多而產生粉刺、青春痘,這是痤瘡形成的重要誘因之一。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物,能通過影響內分泌細胞內環(huán)腺昔酸水平,影響激素的合成與釋放,平衡人體內分泌,從而預防痤瘡、痘痘的產生。
排毒祛痘:皮膚微循環(huán)出現障礙,過多的油脂分泌未能及時排出體外,因此形成了粉刺、痤瘡、青春痘。洋蔥中含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,加強血液循環(huán)能力;且含有豐富的硫,可和蛋白質結合,對肝臟特別有益,能分解體內積累的毒素,有助排便和皮膚血液循環(huán),從而排毒祛痘。
●洋蔥食法指要
★番茄洋蔥清湯
材料:番茄200克、洋蔥100克、生姜3片。
做法:1.番茄、洋蔥、生姜分別洗掙,切成2~3厘米的小塊;
2.在鍋中加入清水1250毫升和姜:
3.沸后,下番茄、洋蔥,稍滾后改中火煮約15分鐘,調入適量食鹽和香油便可。此量可供三至四人食用。
功效:排毒祛痘,美容護膚。
●洋蔥的飲食宜忌
【宜】洋蔥特別適宜高血壓.高血脂.動脈硬化等心血管疾病者食用。
【宜】糖尿病,癌癥,急性、慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者適宜食用洋蔥。
【忌】皮膚瘙癢性疾?。奂惨约拔覆 ⒎挝赴l(fā)炎者少吃洋蔥。
【忌】眼疾患者不可直接生切或生食洋蔥。