薤的故事

薤又名薤頭、蕎頭、火蔥、三白、菜芝、莜子、鴻薈、野韭等。中國(guó)自古以來(lái)就有栽培。據(jù)記載，我國(guó)殷商時(shí)即有種植和食用習(xí)慣。漢代有挽歌《薤露》，“薤上露，何易皠，露皠明朝還落復(fù)，人死一去何時(shí)歸？”用薤葉上的露水來(lái)比喻人命的短促。

但是薤有非常好的藥用保健價(jià)值。食薤有增進(jìn)食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫(yī)療效果。可治療冠心病、心絞痛、胃神經(jīng)官能癥、腸胃炎、干嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。

同時(shí)薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無(wú)渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。由于薤的產(chǎn)量少，食用價(jià)值高，在國(guó)內(nèi)一直列入高檔蔬菜之列，素有“菜中靈芝”的美稱。