嬰幼兒腹瀉的食療與藥膳方

嬰幼兒腹瀉是以腹瀉為主的綜合征，又稱小兒腸炎，包括一組多病原、多因素引起的疾病。根據(jù)病因分為感染性和非感染性兩類。

【病因與表現(xiàn)】

1．嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，胃酸和消化酶分泌較少，消化酶的活性較低，不能適應(yīng)食物質(zhì)和量的較大變化。

2．機(jī)體防御功能差。病毒、細(xì)菌、真菌及寄生蟲均可引起腹瀉。

3．腹瀉病主要表現(xiàn)為腹瀉，每天排便數(shù)次至數(shù)十次不等，可呈水樣、蛋花湯樣、黏液膿血便，有時(shí)有嘔吐及發(fā)熱，嚴(yán)重者可引起脫水、電解質(zhì)紊亂及酸中毒，出現(xiàn)煩躁不安，甚至昏迷。

【食物療法】

1．米湯加鹽液：米湯500毫升加細(xì)鹽1.75克，按每公斤體重20～40毫升，4小時(shí)內(nèi)服完，以后隨時(shí)口服，能喝多少喝多少。

2．糖鹽水：白開水500毫升加蔗糖10克，細(xì)鹽1.75克，劑量及服法同上。

3．口服補(bǔ)鹽液：葡萄糖22克，氯化鈉3.5克，碳酸氫鈉3.5克，氯化鉀1.5克，溫開水加至1000毫升。根據(jù)不同年齡盡量多給予口服，6個(gè)月以上可額外給適量的開水。

4．酸牛奶：酸奶中含有大量雙歧桿菌及乳酸桿菌(腸道中正常菌群)。由于腸道菌群失調(diào)引起的腹瀉，口服酸奶能補(bǔ)充腸道正常菌群，有利于康復(fù)。

5．胡蘿卜汁：取胡蘿卜500克洗凈切碎，加入少許水煮45分鐘，以紗布過濾，加入開水至1000毫升，再加糖5克，倒入瓶中加蓋消毒5分鐘后食用。

6．香蕉泥：淡紅茶沖香蕉泥食用。

7．淮山藥泥：取淮山藥500克，洗凈切碎，加少許水煮爛，用紗布過濾。對(duì)遷延性及慢性腹瀉有效。

8．蘋果泥：蘋果含有果膠，能吸附毒素；含有鞣酸，具有收斂止瀉作用。

9．藕楂泥：山楂4～6個(gè)煮后去皮及核，用紗布過濾，加入藕粉中。適用于因吃油膩過多引起的腹瀉。

【藥膳驗(yàn)方】

1．大蒜汁療法：大蒜具有殺菌作用。由大腸桿菌及鼠傷寒沙門菌引起的腹瀉，可取適量大蒜汁加入奶中或爛面條中食用。

2．地錦、車前草各50克，青木香15克，加水煎成100毫升。3歲以下小兒每天3次，每次10毫升，3歲以上每次15毫升，大多數(shù)腹瀉在3～4天治愈。

3．針灸療法：取足三里、合谷、大腸命等穴針刺；炙治取天樞、止瀉穴。若營(yíng)養(yǎng)不良加四縫。伴發(fā)熱加曲池、少商。

【預(yù)防】

1．加強(qiáng)水源和食品衛(wèi)生管理。

2．提倡母乳喂養(yǎng)，注意喂養(yǎng)方法，盡量不在夏季斷乳，添加輔食應(yīng)采用逐漸過渡的方法，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

3．培養(yǎng)小兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手。用品和玩具應(yīng)消毒。

4．不要長(zhǎng)期濫用廣譜抗生素，以免腸道茵群失調(diào)，導(dǎo)致耐藥菌性腸炎。