降壓食材食譜-菠菜

【降壓關(guān)鍵詞】B族維生素、維生素C、鐵

【降壓原理】B族維生素可改善脂質(zhì)代榭，保護(hù)血管結(jié)構(gòu)與功能攝入富含B族維生素的食物有助于頓防高血壓；維生素C具有保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)皮細(xì)胞免遭體內(nèi)有害物質(zhì)損害的作用，有助于防治高血壓??；研究發(fā)現(xiàn)，老年高血壓患者血漿中鐵的含量低于正常值，因此常吃菠菜等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可頓防老年性貧血

姜汁菠菜

材料：菠菜250克，姜汁5毫升。

調(diào)料：姜汁、鹽、雞精、香油各適量。做法：

1.菠菜擇洗干凈，切段，入沸水中焯燙30秒，撈出，晾涼，瀝干水分。

2.取盤，放入菠菜段，用姜汁、鹽、雞精和香油調(diào)味即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】菠菜宜焯水后再進(jìn)行烹調(diào)，這樣會(huì)降低草酸的含量，不會(huì)影響到人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

【營養(yǎng)師建議】

變質(zhì)的姜汁不能食用，因?yàn)槠渲泻悬S樟素，易使肝臟細(xì)胞變性、壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。

菠菜蘋果汁

材料：菠菜100克，蘋果50克。

調(diào)料：檸檬汁、蜂蜜各適量。

做法：

1.菠菜擇洗干凈，切段；蘋果洗凈，去皮除核，切丁。

2.菠菜和蘋果分別放入榨汁機(jī)中榨汁；取杯子，倒入菠菜汁和蘋果汁，淋入檸檬汁和蜂蜜攪勻即可。

花生菠菜

材料：菠菜250克，花生仁50克。

調(diào)料：鹽、雞精、植物油、香油各適量。

做法：

1.菠菜擇洗干凈，切段，放入沸水中焯30秒，撈出，晾涼，瀝干水分；花生仁挑去雜質(zhì)。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)廖宄蔁?，放入花生仁炒熟，盛出，晾涼，去皮?/span>

3.取盤，放入菠菜段，用鹽、雞精和香油拌勻，撒上花生即可。

【營養(yǎng)師建議】

花生富含油脂，黃瓜性質(zhì)偏寒，兩者同食，油脂與寒性食物相互作用，容易引起腹瀉。

清炒菠菜

材料：菠菜300克。

調(diào)料：蔥花、蒜末、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1.菠菜擇洗干凈，切段，入沸水中焯燙30秒，撈出，過涼。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放蔥花炒香，放入菠菜翻炒均勻。

3.用鹽、蒜末和雞精調(diào)味即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

優(yōu)質(zhì)大蒜蒜瓣豐滿、干爽、無蟲害、不開裂、不抽薹。

【營養(yǎng)師建議】

成人每日宜食生蒜2~3瓣，熟蒜3~4瓣，兒童減半。

菠菜炒綠豆芽

材料：菠菜200克，綠豆芽100克。

調(diào)料：蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1.菠菜擇洗干凈，切段，入沸水中焯燙30秒，撈出，過涼；綠豆芽擇洗干凈，入沸水中焯去豆腥味，撈出。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放蔥花炒香，放入菠菜和綠豆芽翻炒均勻，用鹽和味精調(diào)味即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

焯綠豆芽時(shí)，可在水中加適量醋，可使綠豆芽中的維生素C不容易被破壞。

【營養(yǎng)師建議】

綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素的含量很高，常吃綠豆芽，可以減肥瘦身。