降壓食材食譜-黃瓜

【降壓關鍵詞】丙醇二酸、膳食纖維、尼克酸

【降壓原理】黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?，有助于達到減肥的效果，預防高血壓；膳食纖維能夠促進人體腸道內腐敗物質的排除，并在一定程度上降低膽固醇含量，對治療便秘有很好的效果，可以防止由便秘引發(fā)的血壓升高；尼克酸能促使末梢血管擴張與降低血中的膽固醇。從而使黃瓜具有降壓、降脂、預防動脈硬化的功效。

老虎菜

材料：黃瓜150克，尖椒100克。

調料：蔥絲、醋、鹽、雞精和香油各適量。

做法：

1.黃瓜洗凈，去蒂，切絲；尖椒洗凈，去蒂除子，切絲。

2.取盤，放入黃瓜絲、尖椒絲和蔥絲，用鹽、醋、雞精和香油調味即可。

【烹調一點通】蔥絲宜選用去了蔥芯的蔥白切成的蔥絲。

黃瓜炒小蝦

材料：黃瓜200克，小蝦100克。調料：蔥花、姜末、料酒、白糖、鹽、植物油各適量。

做法：

1.黃瓜洗凈，去蒂，斜刀切片；小蝦剪去蝦須，洗凈。

2.鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，放蔥花和姜末炒香，放入小蝦翻炒至色澤紅潤。

3.倒入黃瓜片翻炒2分鐘，淋入料酒，用白糖和鹽調味即可。

蓑衣黃瓜

材料：黃瓜250克。

調料：花椒粒、辣椒面、鹽、味精、白糖、醋、香油、植物油各適量。

做法：

1.黃瓜洗凈，去蒂，在一面切斜刀，但不切段，從頭切到尾，然后在另一面切直刀，也不切斷，從頭切到尾。

2.取小碗，倒入花椒粒和辣椒面；鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至九成熱，關火，淋在花椒粒和辣椒面上，做成辣椒油。

3.取盤，放入切好的黃瓜，加鹽、味精、白糖、醋、香油和辣椒油拌勻，送入冰箱冷藏1小時即可。

黃瓜瘦肉湯

材料：黃瓜200克，瘦豬肉100克、干紫菜5克。

調料：蔥花、姜末、料酒、水淀粉、鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1.黃瓜洗凈，去蒂，切片；瘦豬肉洗凈，切片，加料酒和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘；干紫菜撕成小片。

2.鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，放蔥花和姜末炒香，放入肉片煸熟。

3.加入清水燒開，倒入黃瓜片煮2分鐘，加紫菜攪勻，用鹽和味精調味即可。

黃瓜炒柿子飯

材料：黃瓜250克，紅柿子椒50克。

調料：蔥花、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1.紅柿子椒洗凈，去蒂除子，切絲；黃瓜洗凈，去蒂，切絲。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至六成熱時，放入蔥花炒香，倒入紅柿子椒絲和黃瓜絲翻炒3分鐘，用鹽和雞精調味即可。

【烹調一點通】烹調此菜不宜加醬油，否則菜色會發(fā)暗，味道也不清香。

【營養(yǎng)師建議】

紅柿子椒富含維生素C，每100克紅柿子椒含維生素C72毫克，常吃些紅柿子椒可增加食欲，促進消化，降脂減肥。