降壓食材食譜-金針菇

【降壓關(guān)鍵詞】活性多糖、鉀、膳食纖維

【降壓原理】金針菇含有活性多糖，具有增強記憶力和抗衰老的功效；金針菇所含的鉀可抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。簧攀忱w維可吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，從而防治高血壓。

金針菇炒雞蛋

材料：金針菇150克，雞蛋2個。

調(diào)料：蒜末、鹽、蔥花、植物油各適量。

做法：

1.金針菇去根，洗凈，入沸水中焯透，撈出；雞蛋洗凈，磕入碗里，打散。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至五成熱，淋入蛋液，炒成雞蛋塊，盛出。

3.原鍋倒油燒熱，放蔥花炒香，放入金針菇和雞蛋塊翻炒均勻，用蒜末和鹽調(diào)味即可。

【烹調(diào)一點通】

新鮮雞蛋用燈光照射時呈橘紅色，空室很小，蛋內(nèi)透亮，無黑點，無紅影。

金針菇拌黃瓜

材料：金針菇、黃瓜各150克。

調(diào)料：蔥絲、蒜末、醬油、白糖、陳醋、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1.金針菇去根，洗凈，入沸水中焯透，撈出，晾涼，瀝干水分；黃瓜洗凈，去蒂，切絲。

2.取小碗，放入蔥絲、蒜末、醬油、白糖、陳醋、鹽、雞精和香油拌勻，制成調(diào)味汁。

3.取盤，放入金針菇和黃瓜絲，淋入調(diào)味汁拌勻即可。

金針菇炒雙耳

材料：金針菇100克，水發(fā)黑木耳、水發(fā)銀耳各50克。

調(diào)料：蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1.金針菇去根，洗凈，放入沸水中焯透，撈出，瀝干水分；水發(fā)黑木耳和水發(fā)銀耳去根，洗凈，撕成小朵。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，放蔥花炒香，放入黑木耳和銀耳翻炒均勻。

3.淋入適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，倒入金針菇翻炒均勻，用鹽和味精調(diào)味即可。