糖尿病必須堅持的飲食原則

應該了解糖尿病必須堅持的飲食原則：

低糖、低脂、低鹽

糖尿病患者要控制高糖、高脂食物，并減少鹽分攝入。糖尿病患者初期控制飲食時，饑餓感特別明顯，很難忍受。饑餓感是糖尿病的一種癥狀，病情減輕后，就會隨之改善。另外，減少食量會饑餓，但為了治好病，一定要學會忍受。

以下辦法可對付饑餓感：

首先，控制飲食要循序漸進，切不可急于求成?？擅恐軠p少主食100~200克，1個月左右以后應限制在每天300克左右。

其次，調整飲食結構。應多吃低糖、低熱量食品，如黃瓜、大白菜、豆芽、菠菜、冬瓜、南瓜、韭菜、青椒、萵筍、茄子、菜花及海藻類、蘑菇類、豆腐等；多選用粗雜糧代替細糧，如紅豆面、莜麥面以及三合面、玉米面制作的饅頭、面條等；高纖維食品可使胃排空延長、腸運轉時間改變；可溶性纖維在腸內形成凝膠可使糖的吸收減慢，同時能夠增加耐饑力；高纖維食物包括麥麩、玉米皮、甜菜、海藻類植物等。此外，糖尿病患者應于每餐前先吃一碗蔬菜（含碳水化合物4%以下的蔬菜任選一種，少用油），這樣可增加飽腹感，然后再吃正餐。

最后，少食多餐。兩餐之間饑餓時，用黃瓜、西紅柿等來加餐，不過加餐的量要從正餐中減去。

優(yōu)質蛋白、高纖維、富含礦物質

選擇優(yōu)質蛋白質食品，植物性食品以豆制品最佳，動物性食品以魚和瘦肉為宜。多吃高纖維食物，谷類如糙米、燕麥；蔬菜如花菜、萵筍、豌豆;水果如蘋果、梨、柑橘等。高纖維食物不但含有大量維生素，而且能降血脂，延緩葡萄糖吸收率，有助血糖穩(wěn)定。多吃含鈣、鎂、鉻、鋅、硒的食物。

餐后血糖的高低不但與食物的能量、含糖量相關聯(lián)，而且與食物血糖生成指數(shù)密不可分。例如，從含糖量來看，西瓜似乎很適合糖尿病患者食用，因為它的含糖量較低（每100克含糖量4克）；從食物血糖生成指數(shù)這個方面來說，西瓜的血糖生成指數(shù)高達72，因此西瓜要少吃為佳。

按食物血糖生成指數(shù)高低來安排和調整食物，更符合控制餐后血糖的需求。飲食調理的基本原則是要根據(jù)自己的標準體重來制定每天的進食量，而選擇食物的原則要根據(jù)食物的血糖生成指數(shù)。依據(jù)血糖生成指數(shù)來科學搭配食物，多選血糖生成指數(shù)在50以下的，少吃50~70的，慎選70以上的，控制血糖才會達到理想效果?；颊邔κ澄锏倪x擇余地也因此變大了，可以放心地選用水果、豆類食品和富含膳食纖維的食物，不但滿足口腹之欲，又控制了血糖的升髙。

定量、定時、規(guī)律餐

糖尿病患者要注意飲食定時、戒煙、戒酒，并適當運動。采用胰島素治療者更要控制飲食，并強調進食要定量、定時。

定量，即每餐的量要基本固定。通常，胰島素的用量是醫(yī)生針對患者的合理進食量確定的，飲食過量胰島素就不夠用，會導致餐后高血糖；飲食過少胰島素用量就可能過多，容易在胰島素作用達到高峰時產(chǎn)生低血糖。這種高血糖或低血糖將對全天的血糖水平有嚴重影響。嚴重的低血糖會引起體內反應性血糖激素的分泌增加，從而產(chǎn)生低血糖后的高血糖。有時，這種高血糖能夠持續(xù)數(shù)大。

定時，即每天注射胰島素的時間和進餐時間要相對固定。胰島素的作用有一個時間曲線，食物的吸收也有個時間曲線。正常人在進食后血糖升髙，刺激胰島素釋放。血糖越高，胰島素釋放的量就越多，兩者是相輔相成的。糖尿病患者的胰由于不具備產(chǎn)生足夠胰島素的功能，因此采取注射胰島素以分解食物消化吸收后產(chǎn)生的血糖，這就要求患者飲食必須規(guī)律，并掌握好胰島素注射時間。因為注射胰島素后，無論是否進食，胰島素都會被吸收和起作用。一旦不及時進食，就有可能發(fā)生嚴重的低血糖；相反，若過早進食，當血糖上升時，胰島素的作用還沒有充分發(fā)揮，就會產(chǎn)生高血糖。當大量的葡萄糖進入肝臟和肌肉，并隨尿排出體外，血糖開始下降時，胰島素作用才達到最大化，此時就可能導致嚴重的低血糖。所以，注射胰島素的患者務必使進食適應于胰島素的作用。