莼菜降糖食譜

食材簡介

莼菜含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素A等多種維生素，及鈣、鐵等礦物質(zhì)，含多種氨基酸，具有清熱利水，消腫解毒、止咳止瀉的作用。

莼菜中還含有豐富的鋅，補(bǔ)鋅能夠增強(qiáng)機(jī)體對胰島素的敏感性，幫助維持血糖水平正常，因此，食用莼菜對糖尿病患者有良好的輔助治療功效。

涼拌莼菜

原料：鮮莼菜500克，姜、蔥、蒜末各20克。

做法：將莼菜洗凈，入開水鍋中燙熟，撈出漏勺瀝水。放碗內(nèi)，加入精鹽、味精調(diào)勻，再加蔥、姜、蒜末及香油拌勻裝盤即成。

功效：這款降糖藥膳具有健脾開胃，潤腸通便的作用，適合于糖尿病胃呆脾滯、大便不爽者食用。