大腸癌食療藥膳——海帶豆腐湯

【主料】

海帶150克，豆腐400克，冬筍300克，木耳30克。

【輔料】

精鹽、味精、生姜、生蔥、大豆油各適量，骨肉湯500毫升。

【做法和服用】

①將海帶用水浸發(fā)漲后洗凈，切成寸方小塊；冬筍去老根和皮殼，洗凈，對(duì)剖開(kāi)，切成薄片；木耳用水發(fā)漲，洗凈后開(kāi)成片；豆腐沖洗一下切成約4～5厘米的長(zhǎng)方塊；生姜洗凈后切成薄片；生蔥洗凈后切成蔥花。②炒鍋預(yù)熱后加大豆油，燒至七成熱后，放姜和蔥炒香，加入骨肉湯煮沸，再加入海帶、豆腐、木耳煮沸15分鐘，加鹽、味精調(diào)味，盛入大碗中，撒上蔥花熱食或佐餐。

【功效】

健身美容，潤(rùn)腸通便，輔助抗癌。

【適用人群】

大腸癌等病人輔助抗癌。

【百變搭配】

海帶可用海藻代替；箭竹筍、斑竹筍可代替冬筍；鮮香菇、草菇150克可替干木耳30克；雞湯、鮮肉湯、骨頭湯可代替骨肉湯。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

大腸癌包括結(jié)腸癌和直腸癌，是胃腸道最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一。發(fā)病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年來(lái)呈上升趨勢(shì)。北美、澳大利亞、新西蘭、北歐、西歐等國(guó)家和地區(qū)，大腸癌的發(fā)病率、病死率約占惡性腫瘤的第1、第2位。國(guó)內(nèi)居民以嗜食畜肉、禽肉、精糧(米、面、含有添加劑的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鮮蔬菜、瓜果和缺少膳食纖維素的食品，其大腸癌患病率呈上升趨勢(shì)。