孕前補(bǔ)鋅食譜：干煎牡蠣

【鋅】

鋅是人體一百多種酶或者激活劑的組成成分，對(duì)人體的新陳代謝活動(dòng)有重大影響。缺鋅會(huì)使味覺(jué)及食欲減退，減少食物的攝入，從而影響生長(zhǎng)發(fā)育。鋅對(duì)胎兒，尤其胎兒腦的發(fā)育起著不可忽視的作用。孕婦缺鋅會(huì)引起胎兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，身材矮小，甚至導(dǎo)致胎兒畸形。鋅對(duì)男性也同等重要，睪丸制造睪固酮需要“鋅”，精子的制造和品質(zhì)也和“鋅”息息相關(guān)，如果缺鋅可能導(dǎo)致不育。因此，鋅不管對(duì)夫婦還是胎兒都至關(guān)重要。

成年人每天的鋅需要量大約為2.2mg，如果按混合膳食中鋅平均吸收率為20%來(lái)計(jì)算，則成年人每天應(yīng)供給鋅11mg。美國(guó)有這樣的規(guī)定，成年人每天供應(yīng)鋅的量為對(duì)于準(zhǔn)備懷孕的夫妻而言，每天攝入食物中鋅的供應(yīng)量應(yīng)當(dāng)有所增加。富含鋅的食物有：海產(chǎn)品（牡蠣、貝、海帶）、動(dòng)物內(nèi)臟、黃豆、扁豆、麥芽、黑芝麻、南瓜子等。

藥膳推薦：干煎牡蠣

【主料】

凈牡蠣200g。

【配料】

植物油50g，料酒15g，雞蛋1個(gè)，干面粉25g，味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。

【做法】

1.將牡蠣洗凈，用開(kāi)水煮沸，撈出瀝干，裝入容器內(nèi)，加入蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，腌漬入味。

2.將油倒入鍋內(nèi)燒熱，將腌好的牡蠣逐個(gè)沾上干面粉，蘸雞蛋糊，放入油鍋內(nèi)煎至兩面呈金黃色熟透，即可食用。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

每100g牡蠣含鋅9.4mg，含鋅量非常豐富，還含有蛋白質(zhì)11.3g，鈣118mg，鐵3.5mg，維生素B₁0.11mg，維生素B₂0.19mg，這是一道補(bǔ)鋅食品。