坐月子期藥膳: 腰果炒蝦仁

坐月子期藥膳: 腰果炒蝦仁

【原料】

蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水淀粉25克，面適量，蔥花，蒜片各2克，香油10克，湯少許。

腰果仁：性味甘，平。入脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾，下逆氣，止久渴。

蝦仁：補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、化瘀解毒、通養(yǎng)血固精、絡(luò)止痛、益氣滋陽、開胃化痰等功效；蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

【制法】

將蝦仁放碗里，加雞蛋、淀粉、面、抓勻糊。鍋放油先炸腰果，撈出，再放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油、蔥、蒜，烹料酒，加醋、鹽、味精、湯，倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。