青椒肉片

※青椒肉片    

    【原料】青椒200克，豬肉（瘦）100克，料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，白砂糖2克，醬油5克，豌豆淀粉l0克，花生油50克。

    【做法】

      1.將青椒洗凈切成片，豬肉洗凈切成片，蔥姜洗凈切成末備用。

      2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片煸炒，至熟時烹入料酒，加姜蔥末、醬油、青椒片翻炒，再放入鹽、白糖，用旺火炒至青椒微熟，用濕淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡入鍋炒勻， 出鍋裝盤即成。

    【功效】此菜色澤碧綠，脆嫩清香。具有增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘之功效。