產(chǎn)后貧血:金針豬血湯
【原料】
豬血300克,木耳、干黃花菜、粉絲各20克,香菜10克。
【調(diào)料】
香油、食鹽、胡椒粉各適量,姜2片。
【做法】
1.木耳、干黃花菜加水泡發(fā)開洗凈,再將木耳撕成片;
2.豬血洗凈切片,粉絲泡軟;
3.鍋中放水燒開,下入粉絲、木耳、黃花菜、豬血、姜片燒開,調(diào)入食鹽、胡椒粉一起煮至入味,淋入香油,撒上香菜即可。
小常識 ------------------------------------------------------------------
豬血的營養(yǎng)價值:
1.豬血的營養(yǎng)十分豐富,素有“液態(tài)肉”之稱。豬血蛋白質(zhì)的含量要高于牛肉、瘦豬肉,而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,非常容易被機體利用,因此,豬血的蛋白質(zhì)在動物食物中最容易被消化、吸收。
2.豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。
3.豬血含鐵量非常豐富,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上,鐵是造血的重要材料,人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血,所以,貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血,可有效地補充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì),防止缺鐵性貧血的發(fā)生,從而使自己面如桃花,活潑輕盈,這是任何高級化妝品都無法相比的。
4.豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
5.豬血中還含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治動脈粥樣硬化,是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品,對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益。
6.老年人由于牙齒脫落,咀嚼困難,加上消化功能減退,食物不能被充分消化吸收,易患營養(yǎng)不良。豬血質(zhì)軟似豆腐,很適宜老年人食用。
本站聲明:如果您認為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請您來電聲明,我們將會在收到信息核實后24小時內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。