準媽媽進食蔬菜水果的學問

孕期多吃蔬菜水果，是保證礦物質(zhì)和維生素供給的重要途徑，有利于孕婦的健康及寶寶的成長。在蔬菜水果的選擇上，還是有一定學問的。

·看蔬菜水果的顏色：一般來說，顏色較深的蔬菜和青椒、胡蘿卜、韭菜、綠菜花等，富含葉綠素、葉酸、β胡蘿卜素以及維生素C等孕婦所需的重要營養(yǎng)成分。

·看蔬菜水果上市的季節(jié)：一般來說，新鮮采摘的水果和蔬菜比長期存放的要營養(yǎng)豐富，比如新鮮大白菜與貯存了一年的大白菜相比，不但口感好，而且營養(yǎng)豐富。

·正確掌握蔬菜水果的清洗和烹飪方法：蔬菜水果在食用前要注意用專用清洗劑洗干凈，以免殘留農(nóng)藥對人體造成危害。蔬菜加工時要先洗后切，以免營養(yǎng)成分丟失。剩菜不宜存放時間過長，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)——亞硝酸鹽。不用銅鍋炒菜，且急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營養(yǎng)成分的丟失。