有利于孕婦及胎兒健康的食物

任何食物的營養(yǎng)成分都是不一樣的，每種營養(yǎng)成分對懷孕女性都有不同的作用，所以必須每天食用不同的食物來豐富人體的營養(yǎng)，以達(dá)到到營養(yǎng)全面。那么，哪些食物是我們所必需且要引起注意的呢？

（1）綠葉蔬菜：蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，是天然的營養(yǎng)寶庫，對于維護(hù)孕婦及胎兒的健康具有重要作用。例如，菠菜中含有豐富的葉酸和鋅，甘藍(lán)是很好的鈣的來源。研究表明，多吃蔬菜可減少嬰兒成年后患癌的危險(xiǎn)，如果孕婦不吃蔬菜，其后代患癌危險(xiǎn)將增大4倍，增食果蔬，患癌危險(xiǎn)會(huì)減少一半。在對160名腦癌病兒與同等數(shù)量健康兒童的母親孕期食譜對照分析的研究中發(fā)現(xiàn)，健康兒童的母親多以魚、谷物、綠色蔬菜、土豆為主食。其奧妙就在于蔬菜是天然的抗癌衛(wèi)士。

野菜養(yǎng)分豐富，所含礦物質(zhì)多達(dá)數(shù)十種，蛋白質(zhì)含量比栽培蔬菜高20%。以蕨菜為例，其鐵質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、1.6倍、8倍。再說馬蘭頭，含鐵量是蘋果的30倍，是桔子的10倍，也高于芹菜與白菜。至于葉酸，每100g紅莧菜葉酸含量髙達(dá)420μg，超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜，無疑為胎兒多形成了一條營養(yǎng)供給的渠道。且野菜污染少，對孕母及胎兒雙方都安全，且獨(dú)具風(fēng)味，可激發(fā)食欲，減輕厭食癥狀，有利于優(yōu)孕。

（2）堅(jiān)果：如果懷孕前，你因?yàn)閳?jiān)果脂肪含量高而對它敬而遠(yuǎn)的話，那么現(xiàn)在你應(yīng)該重新認(rèn)識(shí)，因?yàn)橹緦τ谔耗X部的發(fā)育是很重要的，而且可以讓你餓得不那么快。但是大量攝入肉和黃油中含有的飽和脂肪酸會(huì)給人體帶來種種害處，而在堅(jiān)果中發(fā)現(xiàn)的一類有益于心臟健康的不飽和脂肪，專家建議可以此取代飽和脂肪。但是因?yàn)閳?jiān)果的熱量和脂肪含量比較高，因此每天應(yīng)將攝入量控制在28g左右。還有一個(gè)特別需要注意的地方需要指出，如果你平時(shí)有過敏現(xiàn)象，最好避免食用某些容易引起過敏的堅(jiān)果，例如花生。

（3）雞蛋：很多準(zhǔn)媽媽一看見肉就覺得惡心，如此一來，雞蛋就成了女性在孕期攝取蛋白質(zhì)的最佳來源。而且雞蛋中還含有人體所需的各種氨基酸。煎個(gè)雞蛋再配點(diǎn)兒蔬菜會(huì)讓你的早餐既簡單又豐盛。如果你受不了煎雞蛋的味道，那就煮個(gè)雞蛋吃吧！

（4）豆制品：對于那些堅(jiān)持素食的準(zhǔn)媽媽，豆制品是一種再好不過的健康食品了，它可以為你提供很多孕期所需的營養(yǎng)，例如蛋白質(zhì)。

（5）干果：干果是一種方便且美味的零食，可以隨身攜帶，隨時(shí)滿足你想吃甜食的欲望。你可以選擇像杏脯、干櫻桃、酸角一類的干果，但是不要吃香蕉干，因?yàn)榻?jīng)過加工的香蕉干，脂肪含量很高。

（6）香蕉：香蕉可以快速地提供能量，隨時(shí)幫你擊退疲勞。而且在你被嘔吐困擾的時(shí)候，它還可以拯救你的胃。你可以把它切成片放進(jìn)麥片粥里，也可以和牛奶、全麥面包一起做早餐。

（7）麥片：麥片不僅可以讓你保持一上午都精力充沛，而且還能降低體內(nèi)膽固醇的水平。不要選擇那些口味香甜、精加工過的麥片，最好是天然的，沒有任何糖類或其它添加成分在里面?？梢园凑兆约旱目谖逗拖埠迷谥蠛玫柠溒嗬锛右恍┕?、葡萄干或是蜂蜜。

（8）脫脂牛奶：懷孕的時(shí)候，需要從食物中吸取的鈣大約比平時(shí)多1倍。牛奶是鈣的主要來源，同樣也含有許多脂肪，常喝普通牛奶要面臨脂肪過多的困擾。因此孕期喝脫脂牛奶就成了你聰明的選擇。孕婦每天應(yīng)該攝取大約1000mg的鈣，只要3杯脫脂牛奶（200g）就可以滿足這種需求。

（9）瘦肉：鐵在人體血液轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣和紅細(xì)胞合成的過程中起著不可替代的作用，孕期你的血液總量會(huì)增加，以保證能夠通過血液供給胎兒足夠的營養(yǎng)，因此對于鐵的需要就會(huì)成倍地增加。如果體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵不足，你會(huì)極易感到疲勞。通過飲食來補(bǔ)充足夠的鐵就變得尤為重要。瘦肉是滿足這一需求的主要來源，其所含的鐵也是最容易被人體吸收的。

（10）全麥餅干：是一種能夠緩解妊娠嘔吐的小零食，早上你可以在床上細(xì)細(xì)地咀嚼它，能非常有效地緩解孕吐反應(yīng)；正餐之間如果感覺饑餓，也可隨時(shí)進(jìn)食幾塊，以保證你一天的血糖平穩(wěn)和精力充沛。

（11）全麥面包：把每天吃的精粉白面包換成全麥面包，你就可以保證每天20~35g纖維的攝入量。同時(shí)，全麥面包還可以提供豐富的鐵和鋅。

（12）柑橘：盡管柑橘類的水果里90%都是水分，但其中仍富含維生素C、葉酸和大量的纖維，能幫助你保持體力，防止因缺水造成的疲勞。

（13）花椰菜：花椰菜富含鈣和葉酸，以及大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑；花椰菜含的維生素C，可以幫助你吸收其它綠色蔬菜中的鐵。

（14）低脂酸奶：酸奶富含鈣和蛋白質(zhì)，即便是患有乳糖不耐癥的準(zhǔn)媽媽，對于酸奶也能很好的吸收，而且酸奶還有助于保持胃腸健康的狀態(tài)。

（15）海帶：屬于海藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、無機(jī)鹽及多種微量元素，其中碘的含量尤其豐富，是機(jī)體碘的重要來源。碘是人體必需的微量元素之一，如果缺乏，容易發(fā)生地方甲狀腺腫或呆小癥。孕婦在懷孕第10~18周時(shí)，如果缺碘，會(huì)導(dǎo)致胎兒大腦發(fā)育不全，影響胎兒智力；如果在嬰兒出生后仍持續(xù)碘缺乏，且未得到及時(shí)治療，則會(huì)出現(xiàn)生長發(fā)育停頓，形成呆小癥。因此，懷孕以后的婦女及哺乳期婦女要特別注意補(bǔ)充碘。碘的每日需要量一般達(dá)到200μg即可，主要是從食物中攝取，而海帶是含碘量最高的天然食物，所以，孕產(chǎn)婦宜多食用海帶。我們平時(shí)所吃的海帶多是經(jīng)過處理的干海帶，要先進(jìn)行浸泡、漂洗，然后才能烹調(diào)、食用。經(jīng)過這一過程，海帶中的碘元素大部分已被破壞丟失，所以，食用干海帶時(shí)一定要注意以下幾個(gè)問題：①浸泡和清洗海帶時(shí)應(yīng)整條進(jìn)行，浸泡時(shí)間一般2小時(shí)左右即可，最好不要超過24小時(shí)。②烹調(diào)海帶時(shí)不要加醋及有酸味的菜，如西紅柿、酸菜等，因?yàn)榈庠睾退嵝晕镔|(zhì)結(jié)合后易受到破壞。③宜用植物油進(jìn)行烹調(diào)，不宜用動(dòng)物油，因?yàn)閯?dòng)物油易與碘元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使之揮發(fā)；而植物油性質(zhì)較穩(wěn)定，不易與碘元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使碘的利用率提髙。有研究證實(shí)，用動(dòng)物油炒菜，碘的利用率僅有40%，而用植物油炒菜，其利用率可達(dá)80%左右。因此，為了減少海帶中碘元素的丟失，提高碘的利用率，多吃海帶的同時(shí)一定要注意烹調(diào)海帶的方法。

（16）黃花菜：黃花菜又叫做金針菜，花生在莖的頂端，一般兩朵或三朵，呈淡黃色，有輕微的香氣。以浙、贛、湘、滇等省為多，其中產(chǎn)自云南省者最佳。黃花菜的采摘有特別講究，必須在花營含苞待放的中午時(shí)分，因?yàn)榇藭r(shí)采摘的黃花菜質(zhì)量最佳?；ɡ偈屈S花菜的食用部分，內(nèi)含有多種營養(yǎng)成分。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每一百克干黃花菜中含蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，糖類60.1g，鈣463mg，磷173mg以及多種維生素，對人體健康，特別是對胎兒發(fā)育非常有益。此外，人們發(fā)現(xiàn)，黃花菜還有止血、消炎、健胃、利尿、安神等功能。在某些地方，人們將干黃花菜作為婦女妊娠期間和產(chǎn)后的必備食品。

但是需要提醒大家特別注意的是，鮮黃花菜不能直接食用，因其所含的大量秋水仙堿有強(qiáng)烈的毒性，能刺激人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)，使人咽喉發(fā)干，胃部燒灼，并可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)便血、尿血甚至小便不通。因此，只有將新鮮黃花菜在開水中徹底蒸煮，使其所含的秋水仙堿破壞掉以后才能食用。