孕媽媽每天都要攝入2毫克銅

【中醫(yī)建議】

銅作為酶的作用啟動(dòng)器，對(duì)人體非常重要，所以孕媽媽每天應(yīng)該保證攝入2毫克的銅。

【中醫(yī)分析】

銅是人體中不可缺少的微量元素，是機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)和酶的重要組成部分，對(duì)機(jī)體的代謝過(guò)程產(chǎn)生作用，促進(jìn)人體的許多功能。例如，胎兒發(fā)育、骨骼生長(zhǎng)，紅、白血細(xì)胞的發(fā)育，鐵的運(yùn)轉(zhuǎn)和吸收，膽固醇和葡萄糖的代謝，心臟肌肉的正常運(yùn)動(dòng)，大腦的發(fā)育等。另外，成人要保持身體健康和發(fā)揮機(jī)體的正常功能也需要銅。缺銅會(huì)出現(xiàn)貧血、心臟和循環(huán)系統(tǒng)問(wèn)題以及骨骼畸形等狀況。

【中醫(yī)提示】

銅在人體內(nèi)有很重要的作用。這是因?yàn)殂~參與造血過(guò)程及鐵的代謝，并可使骨骼、皮膚、血管保持正常的功能，維護(hù)巾樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康，保護(hù)毛發(fā)正常的色素和結(jié)構(gòu)，保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受超氧離子毒害，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。孕媽媽缺乏銅元素，可致組織脆性增加，從而使羊膜變薄及彈性降低，發(fā)生胎膜過(guò)早破裂，還可造成胎兒骨骼發(fā)育遲緩，體重降低，甚至發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)，也可發(fā)生胎兒神經(jīng)管缺損。

【食物選擇】

含銅較多的食物有堅(jiān)果類(lèi)如核桃、腰果，豆類(lèi)如蠶豆、豌豆，谷類(lèi)如喬麥、黑麥，蔬菜、動(dòng)物的肝臟、肉類(lèi)及魚(yú)類(lèi)等。其中牛肝、羊肝、牡蠣、魚(yú)及綠葉蔬菜中含銅較多，而其他肉類(lèi)、谷類(lèi)含銅較少。

【營(yíng)養(yǎng)食譜】

甜酸豬肝

【原料】豬肝250克，菠蘿75克，干木耳30克，白砂糖、醬油、香油、大蔥、醋、植物油、淀粉各適量。

【制法】將菠蘿肉切成片；將木耳擇洗干凈，撕成小片；將豬肝放碗里，加醬油、淀粉，拌勻上漿；將鍋中放植物油燒熱，放豬肝滑熟，撈出；將鍋中留底油，燒熱，放入蔥段、木耳、菠蘿肉略炒幾下，加入醋、白糖，加少量水燒沸，用淀粉勾芡后將豬肝倒入鍋中，淋香油，翻炒均勻即可。

清蒸紅豆鯉魚(yú)

【原料】鯉魚(yú)500克，紅豆50克，姜、大蔥、陳皮、草果、鹽、料酒、味精各適量。

【制法】將鯉魚(yú)去內(nèi)臟、鰓、鱗，洗凈；將紅小豆、陳皮、草果洗凈后放入魚(yú)腹中；將魚(yú)放入湯碗中，加鹽、姜末、料酒、雞湯50毫升；將湯碗放入籠屜中，蒸1小時(shí)，出籠加蔥絲、味精即成。

蝦米炒芹菜

【原料】干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油、鹽各適量。

【制法】將蝦米用溫水浸泡；將芹菜擇好，洗凈，切成短段，用開(kāi)水燙過(guò)；將鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。

菠菜雞蛋炒面

【原料】生面條200克，雞蛋2個(gè)，菠菜50克，精鹽、味精、醬油、蔥末、花生油各適量。

【制法】將面條放入沸水中煮至六成熟，撈出后用涼水過(guò)涼，控凈水分，用少許花生油拌勻；將鍋置火上。放多量油，燒至八成熟，放入面條，炸至焦脆、呈金黃色時(shí)撈出；將菠菜洗凈，切成絲；將鍋置火上，加油燒熱，倒入打好的雞蛋汁，炒熟盛出；將鍋中再放入少許油，燒熱，用蔥花熗鍋，加菠菜絲炒勻，加入少量清水和醬油、精鹽，燒沸后加入面條，用手勺碰散，迅速翻炒均勻。放入雞蛋、味精即可出鍋食用。