產婦多吃海帶利于新生兒的生長發(fā)育

海帶性寒、滑，味咸，消癭散結，利水除腫，平喘鎮(zhèn)咳。

【中醫(yī)分析】

1、海帶的含碘量極為豐富。碘是體內合成甲狀腺素的主要原料，可以防治地方性甲狀腺腫或青春期甲狀腺腫。一頭光澤的頭發(fā)就是由于體內的甲狀腺素發(fā)揮作用的結果。因此，常吃海帶能令秀發(fā)光澤飄逸。

2、海帶中的碘具有刺激垂體的作用，可以使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常功能。調節(jié)內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。

3、海帶膠質有促使體內的放射性物質隨同大便排出體外的作用，從而減少放射性物質在體內的積聚，減少放射性疾病的發(fā)生率。

4、由于海帶含有的大量不飽和脂肪酸和食物纖維、多種無機鹽和微量元素以及維生素的綜合作用，能使脂肪在人體內的蓄積趨向于皮下和肌肉組織，而很少在心臟、血管壁上積存，并能清除附在血管壁上的膽固醇，使膽固醇含量明顯降低。

5、海帶的析出物甘露醇是一種珍貴藥物。不但對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼等有效，而且還具有防癌作用。英國、日本多用它提取優(yōu)質的抗癌藥物。

【中醫(yī)提示】

產婦多吃海帶，能增加乳汁中的碘、鐵含量。新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長發(fā)育，防止因此而引起的呆小癥。鐵是制造紅細胞的主要原料，有預防嬰兒貧血的作用。

【營養(yǎng)含量】

每100克干海帶中含粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，胡蘿卜素0.57毫克，維生素B₁ 0.69毫克，維生素B₂ 0.36毫克。煙酸16毫克。

【營養(yǎng)食譜】

海帶燉豆腐

【原料】豆腐250克，海帶125克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。

【制法】將海帶泡發(fā)，洗凈，切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋內煮沸，撈出過涼，切丁。鍋內放油燒熱，加入蔥花、姜末煸香，放入豆腐丁、海帶片。加水適量，燒沸，加入精鹽，改用小火燉燒，燉到海帶、豆腐入味時出鍋即成。

紅燜蘿卜海帶

【原料】蘿卜250克，海帶150克。丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、花生油、醬油各適量。

【制法】將海帶用水浸泡2小時（中間換水2次），洗凈，切成絲；將蘿卜洗凈，切成粗絲。炒鍋內注入油。燒熱，加海帶絲炒幾下。放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開。改中火燒至海帶將爛時再放入蘿卜絲燜熟即可。

西紅柿海帶湯

【原料】西紅柿50克，水發(fā)海帶250克，鮮檸檬2個，奶油、醬油、精鹽、高湯各適量。

【制法】將水發(fā)海帶洗凈，切成絲。放入高湯中煮5分鐘；將西紅柿取汁；將檸檬取汁；將高湯倒入凈鍋中。加入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁、海帶絲煮開，倒入湯碗內即可。

海帶芝麻飯

【原料】海帶25克，粳米200克，黑芝麻適量。

【制法】將海帶洗凈，切碎；將粳米淘洗干凈，浸泡2小時，瀝水；將粳米與海帶入鍋中。加清水適量，煮沸后改用小火燜熟成飯，食時撒上炒熟的黑芝麻即可。

【中醫(yī)警惕】

1、海帶雖然營養(yǎng)豐富，但食用不當或加工不得法常使其營養(yǎng)成分受到損失，或因烹調過程而導致風味大減。

2、干海帶表面常附有一層白粉，這既不是真菌也不是鹽，而是一種糖類物質，其中95％以上是甘露醇。如果將干海帶在水中浸泡數(shù)小時，碘乙酸就要損失90％左右，且大部分甘露醇也會被溶解，這樣就降低了它的營養(yǎng)價值。所以，干海帶在水中的浸泡時間不宜過長，洗海帶時也只要輕輕地洗去灰、砂粒就可以了。

3、食用海帶時最好現(xiàn)洗現(xiàn)用，這樣有利于其營養(yǎng)價值的保存。大量不溶于水的褐藻膠。是使海帶不易煮爛的主要原因，只要在鍋里稍加幾滴醋就容易煮軟了。

4、烹制海帶時先把干海帶放在鍋里蒸半小時，再用水泡一會，海帶就變得又脆又嫩。

5、吃海帶后不要馬上喝茶．也不要立刻吃酸澀的水果。

6、患有甲狀腺功能亢進的病人不宜吃海帶。

7、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎（嬰）兒體內，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。