孕8月營養(yǎng)食譜

糖醋排骨

【原料】牛排250克，油750毫升（耗75毫升），醬油、酒、白糖、鹽、醋、面粉、淀粉等各適量。

【制法】將排骨斬塊，用酒、鹽、濕淀粉、面粉等拌勻待用；將余下的作料倒在碗中，加水50克調(diào)成汁待用。油鍋燒至六成熱，將排骨一塊塊放下炸2分鐘，撈出，等油鍋熱至九成再炸1分鐘，撈出，倒出油。鍋內(nèi)留少量油，將糖醋汁倒下，汁濃倒入排骨，翻炒幾下即成。

荷包鯽魚

【原料】鯽魚350克，精肉200克，油100克，蔥、姜少許，醬油、料酒、糖、味精少許。

【制法】將鯽魚從背脊開刀，挖去內(nèi)臟，洗凈，在身上刮幾刀；將精肉切成細(xì)末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處，片刻后將魚下油鍋，兩面煎煮，放入料酒、醬油、糖、湯水，加蓋燒20分鐘，啟蓋后加味精，淋少量油起鍋。特點(diǎn)：鯽魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，對妊娠期水腫有一定療效。

蓮子雞頭粥

【原料】糖蓮子50克，雞頭米50克，糯米100克，鮮蓮葉1張，桂花鹵10克，白糖150克，清水1500毫升。

【制法】將鮮蓮葉洗凈，用開水燙過待用；將糯米淘洗凈后放入鍋內(nèi)，加入空心糖蓮子、雞頭米及清水，上火燒開，轉(zhuǎn)用小火煮成粥。粥好后撤火，覆以鮮蓮葉，蓋上蓋。5分鐘后拿掉蓮葉，加入白糖、桂花鹵即可食用。

蜜汁甜藕

【原料】藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克。蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克。蜜桂花5克。

【制法】將藕洗凈，切去一端藕節(jié)；將糯米用清水漂洗干凈，浸泡2小時，撈起晾干；將藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子順孔向內(nèi)戳，使糯米填孔后從中剖開，切成0，7厘米厚的塊，整齊地擺入碗中，加入白糖125克，放入籠屜，置旺火上蒸10分鐘后轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘，取出，用清水浸泡2分鐘，撕去藕皮晾干，切去一端藕節(jié)。待糖溶化取出，扣入盤內(nèi)，再將炒鍋置火上，放清水50毫升，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即可。