吃素的孕媽如何保證營(yíng)養(yǎng)

素食準(zhǔn)媽媽若能在飲食上多加留意，一樣可以攝入足夠的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)素，為胎寶寶及自己提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。

準(zhǔn)媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質(zhì)，以供應(yīng)胎寶寶成長(zhǎng)發(fā)育的需要。蛋白質(zhì)的主要來(lái)源包括肉、蛋、奶、豆類(lèi)食品等，一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)是比較理想的蛋白質(zhì)來(lái)源，而素食準(zhǔn)媽媽因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，蛋白質(zhì)的來(lái)源則以植物性蛋白質(zhì)為主。

為了滿足孕期所需，建議素食準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)該多攝取蛋、牛奶、大豆制品。堅(jiān)果也是蛋白質(zhì)與油脂的來(lái)源之一．建議每日可以吃一小把的堅(jiān)果當(dāng)點(diǎn)心，能攝取到蛋白質(zhì)，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。此外，做菜時(shí)也可稍微多放點(diǎn)植物油來(lái)補(bǔ)充脂肪的不足。

懷孕期間，母體體內(nèi)的鐵質(zhì)要輸送給胎寶寶，因此，準(zhǔn)媽媽必須特別注重鐵質(zhì)的攝取。為了有效補(bǔ)充鐵質(zhì)，素食準(zhǔn)媽媽除了要多攝取富含鐵質(zhì)的食物，如紫菜、葡萄干、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋(píng)果等，也別忘記搭配食用維生素C含量高的水果，如柑橘、西紅柿、獼猴桃等，以幫助鐵質(zhì)的吸收。

素食準(zhǔn)媽媽選購(gòu)素食制品時(shí)，應(yīng)該在信用良好的店家或廠商購(gòu)買(mǎi)，并選擇包裝完整、有清楚標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，如果是散裝、價(jià)格低廉、標(biāo)識(shí)不清的素食制品，最好不要購(gòu)買(mǎi)。有些市售豆類(lèi)制品顏色過(guò)于亮白，有可能是含有添加物，建議素食準(zhǔn)媽媽在選購(gòu)這類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)該挑選顏色自然、沒(méi)有刺鼻藥水味的產(chǎn)品。