塑形藥膳：瘦臉

藥膳推薦：

西芹腰果蝦仁

【材料】

西芹90克，胡蘿卜45克，蝦仁60克，腰果35克，姜片、蒜末、蔥段各少許

【做法】

1.將洗凈的西芹切塊、洗好的蝦仁由背部切開，去蝦線；洗凈的胡蘿卜切塊。把蝦仁裝碗，加入少許鹽、水淀粉，拌勻上漿，注入食用油，腌漬入味。

2.鍋中注水燒開，加食用油。倒入胡蘿卜塊煮片刻。放入西芹拌勻煮至食材斷生撈出，瀝水待用。

3.熱鍋注油燒至四成熱。放腰果略炸后撈出瀝油。

4.鍋底留油，倒入蝦仁、淋料酒，放入姜片、蒜末、蔥段，翻炒至蝦身彎曲。倒入食材炒勻，加鹽調(diào)味。倒入少許水淀粉，翻炒至食材熟軟、入味。

5.關(guān)火后盛出裝盤，撒上炸好的腰果即成。

【營養(yǎng)分析】

芹菜含有利尿有效成分，能消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫，適合臉部浮腫者食用。蝦仁含有豐富的鉀，且營養(yǎng)豐富，易于消化，是優(yōu)質(zhì)的瘦臉產(chǎn)品。

【調(diào)料】

鹽2克，料酒3毫升，水淀粉、食用油各適量。

素炒香菇芹菜

【材料】

西芹95克，鮮香菇30克，彩椒45克，胡蘿卜片、蒜末、蔥段各少許

【調(diào)料】

鹽3克，雞粉、水淀粉、食用油各適量

【做法】

1.將洗凈的彩椒切開，再切成小塊，洗好的香菇切粗絲；洗凈的西芹切成條形，改切成小段。

2鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽、食用油。放入胡蘿卜片、香菇絲、西芹段，再放入切好的彩椒，攪拌勻，煮約1分鐘。至全部食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。

3.用油起鍋，放入蒜末、蔥段，爆香。再倒入焯過水的食材，翻炒勻。加入適量鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。倒入少許水淀粉，翻炒至食材熟軟、入味。

4.關(guān)火后盛出炒好的食材，裝入盤中即成。

【營養(yǎng)分析】

香菇具有透疹解毒、化痰理氣、軟化血管、降低血壓的作用，西芹能利尿消腫，此菜適合臉部浮腫者食用。