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降壓食材食譜-番茄

來源:嶺南中藥網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2016/1/19
導(dǎo)讀:【降壓原理】β-胡蘿卜素、維生素C、有抗氧化作用,能防止動(dòng)脈硬匕;番茄紅素的抗氧化作用是β-胡蘿卜素的兩倍,既能讓血流順暢,預(yù)防動(dòng)脈硬化,還具有降低血壓的功效;維生素P和維生素C能讓微血管更強(qiáng)韌,能有效地強(qiáng)化血管

【降壓關(guān)鍵詞】番茄紅素、β-胡蘿卜素、維生素C、維生素P。

【降壓原理】β-胡蘿卜素、維生素C、有抗氧化作用,能防止動(dòng)脈硬匕;番茄紅素的抗氧化作用是β-胡蘿卜素的兩倍,既能讓血流順暢,預(yù)防動(dòng)脈硬化,還具有降低血壓的功效;維生素P和維生素C能讓微血管更強(qiáng)韌,能有效地強(qiáng)化血管

番茄生菜沙拉

材料:番茄100克,生菜50克。

調(diào)料:沙拉醬適量。

做法:

1.番茄洗凈,去蒂,切塊;生菜擇洗干凈,撕成小片。

2.取盤,放入番茄塊和生菜,放入沙拉醬拌勻即可。

番茄絲瓜

材料:絲瓜250克,番茄100克。

調(diào)料:蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法:

1.絲瓜去皮和蒂,洗凈,切滾刀塊;番茄洗凈,去蒂,切塊。

2.炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)疗叱蔁?,加蔥花炒出香味,放入絲瓜塊和番茄塊炒熟,用鹽和味精調(diào)味即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】1)絲瓜味道清爽,炒絲最好少用油,盡量使絲瓜保持口味清(2)自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色,捏起來較軟,表面圓滑,子粒為土黃色,肉呈紅色、多汁、沙瓤。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

一個(gè)成年人每天食用100~200克番茄,就能滿足身體對(duì)番茄紅素的需要

番茄菜花

材料:番茄200克,菜花100克。

調(diào)料:蔥花、鹽、雞精、水淀粉、植物油各適量。

做法:

1.將番茄洗凈,去蒂,切塊;菜花擇洗干凈,掰成小朵,入沸水中焯燙1分鐘,撈出。

2.炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)疗叱蔁?,放蔥花炒香,放入番茄塊炒熟,加菜花翻炒均勻。

3.用鹽和雞精調(diào)味,水淀粉勾芡即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

菜花放在鹽水中浸泡幾分鐘,可去除菜蟲和殘留的農(nóng)藥。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

菜花含有抗氧化及抗癌作用的微量元素,經(jīng)常食用可以降低乳腺癌、直腸癌及胃癌等多種癌癥的發(fā)病幾率。


番茄蛋湯

材料:番茄150克,雞蛋1個(gè)(約60克)。

調(diào)料:蔥花、水淀粉、鹽、植物油各適量。

做法:

1.番茄洗凈,去蒂,切片;雞蛋洗凈,磕入碗內(nèi),打散。

2.鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)疗叱蔁?,放蔥花炒香,加適量清水煮沸。

3.放入番茄片小火煮4分鐘,淋入蛋液,攪成蛋花,待湯再次沸騰,用鹽調(diào)味,水淀粉勾薄芡即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

放入清水打散的蛋液,淋在湯中形成的蛋花不是一塊塊的,會(huì)呈現(xiàn)出漂亮的一絲絲的蛋花

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

空腹時(shí)不要吃番茄,因?yàn)榭崭箷r(shí)胃酸會(huì)與番茄中的膠質(zhì)、柿膠酚等結(jié)合生成塊狀結(jié)石,會(huì)造成胃部脹痛。

 

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