巧用核桃搭配制降壓藥膳

【降脂關(guān)鍵】

Omega-3、維生素C、膳食纖維。核桃中的Omega-3能維持血液疏通順暢，所含的維生素C能軟化血管，所含的膳食纖維可降低膽固醇，穩(wěn)定血脂。

【選購保存】

應選個大、外形圓整、干燥、殼薄、色澤白凈、表面光潔、殼紋淺而少的核桃。帶殼核桃風干后較易保存，核桃仁要用有蓋的容器密封裝好，放在陰涼、干燥處存放，避免潮濕。

【食用注意】

宜：核桃適宜腎虧腰痛、肺虛久咳、氣喘、便秘、健忘怠倦、食欲不振、腰膝酸軟、氣管炎、便秘、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不良、神經(jīng)衰弱、高血壓、心腦血管疾病患者食用。

忌：肺膿腫、慢性腸炎患者忌食。

【搭配宜忌】

核桃+鱔魚=可降低血糖、強健筋骨

核桃+紅棗=美容養(yǎng)顏

核桃+茯苓=會削弱茯苓的藥效

核桃+黃豆=引起腹痛、腹脹、消化不良

山藥木耳炒核桃仁

原料：山藥90克，水發(fā)木耳40克，西芹50克，彩椒60克，核桃仁、白芝麻少許

調(diào)料：鹽、生抽、水淀粉、食用油各適量

做法：

1.山藥去皮，切片；木耳去蒂，切小朵；西芹切段；彩椒切塊。將上述食材焯水備用。將核桃仁炸香撈出，鍋底留油，放白糖、核桃仁炒勻后盛出，撒上白芝麻拌勻。

2.熱鍋注油，倒焯過水的食材炒勻，加鹽、生抽、水淀粉吵勻，放上核桃仁即可。

西芹炒核桃仁

原料：西芹100克，豬瘦肉140克，核桃仁30克，枸杞、姜片、蔥段各少許

調(diào)料：鹽4克，雞粉2克，水淀粉3毫升，料酒8毫升，食用油適量

做法：

1.洗凈西芹切段；瘦肉切丁，加調(diào)料腌漬。西芹焯煮1分鐘，核桃炸香后備用。

2.鍋底留油，放瘦肉丁炒至變色，淋料酒，放姜、蔥炒勻，倒西芹段炒勻，加鹽、雞粉，加枸杞炒勻，撒上核桃仁即可。

核桃豆?jié){

原料：水發(fā)黃豆120克，核桃仁40克調(diào)料：白糖15克

做法：

1.洗凈的黃豆加適量純凈水，放入榨汁機攪拌，用濾網(wǎng)濾取豆汁，裝入碗中。

2.將洗凈的核桃仁，注入濾出的豆汁中，攪拌至核桃仁呈碎末狀，即成生豆?jié){。

3.砂鍋置火上，倒入生豆?jié){，大火煮約1分鐘至汁水沸騰，掠去浮沬，再加適量白糖拌勻，中火續(xù)煮至糖分溶化即成。