第六周月子食譜：番茄炒山藥

月子食譜：番茄炒山藥

【材料】

山藥400克，番茄200克。

【調(diào)料】

蔥花、姜末各5克，鹽2克。

【做法】

1．山藥去皮洗凈，切菱形片；番茄洗凈，入沸水鍋中燙一下，撈出去皮，切小塊；鍋內(nèi)加水燒開，將山藥片焯水，撈出。

2．鍋置火上，放油燒熱，將蔥花、姜末爆香；先放入番茄塊翻炒；再加山藥和鹽，炒熟裝盤即可。

【健康月子經(jīng)】

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收功能，可滋補強身。番茄可生津止渴，健胃消食。二者搭配，產(chǎn)后的新媽媽食用可起到滋補強身，健胃消食的作用。

【營養(yǎng)專家提醒】

切山藥時動作要快，迅速將切好的山藥放入冷水中，以防氧化變黑。