產(chǎn)后水腫食譜：蔥酥鯽魚

產(chǎn)后水腫

【材料】

鯽魚1條，水發(fā)香菇片50克。

【調(diào)料】

蔥段、鮮湯各150克，泡椒段35克，姜片、醪糟汁各50克，鹽5克，糖色少許，料酒、醋各10克。

【做法】

1．鯽魚洗凈，切花刀，涂鹽和料酒，塞姜片、50克蔥段靜置30分鐘，炸黃色。

2．鍋內(nèi)倒油燒熱，炒香泡椒、20克蔥段，加鮮湯、鹽、料酒、醋、糖色炒成味汁。將50克蔥段排在鍋底，將魚擺在蔥段上，水發(fā)香菇片、泡椒段排在魚身上，將30克蔥段放魚身上，濃縮調(diào)味汁，將魚翻面，加醪糟汁調(diào)味。

3．盤中用香蔥墊底，將魚擺在香蔥上，再取泡椒段擺在魚身上即可。

【健康月子經(jīng)】

中醫(yī)認(rèn)為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，有助于緩解產(chǎn)后水腫。

【營養(yǎng)專家提醒】

鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳。