阿膠：補(bǔ)血滋陰，陰血不足的佳品

阿膠，又名驢皮膠、阿膠珠，為馬科動物驢的皮經(jīng)漂泡去毛后煎煮、濃縮熬制而成的固體膠塊，是我國補(bǔ)虛養(yǎng)血的重要中草藥之一。原產(chǎn)自山東省東阿縣，至今已有近三千年歷史。以山東、浙江、江蘇等地產(chǎn)量較多?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載阿膠：“主心腹內(nèi)崩，勞極灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。”

【性味】性平，味甘。

【歸經(jīng)】歸肝、腎經(jīng)。

【儲藏】密封，置陰涼通風(fēng)干燥處。

【選購】以棕褐色扁塊、塊整、有光澤、質(zhì)脆易碎、有膠香味者為佳。

【功效說明】補(bǔ)血止血，滋陰潤燥。

【適合人群】適合陰血不足、虛勞眩暈、心悸失眠、崩漏、月經(jīng)過多、妊娠下血、產(chǎn)后下血不止、陰虛燥咳者食用。

【用法用量】入湯烊化沖服，用量在3～9克為宜。

【食用注意】脾胃虛弱者減量服用或飯后服用，出現(xiàn)不消化的癥狀暫停服用；三高人群慎用；咳嗽痰多時慎用；有炎癥時暫停服用；感冒時不要服用；不要同時喝茶水和吃蘿卜；女性月經(jīng)期間服用如出現(xiàn)經(jīng)量變化請停止服用或減量服用。

調(diào)養(yǎng)食方

黑米阿膠粥

【功效】補(bǔ)血止血、滋陰補(bǔ)虛

【用法】每日1劑，連用3日

【原料】阿膠9克，黑糯米80克，紅糖、蔥花各適量。

【做法】預(yù)先將黑糯米浸泡4～6小時，撈出，洗凈；阿膠砸碎；將黑糯米放入砂鍋中，加水適量，武火燒沸，轉(zhuǎn)文火煮至米熟軟，關(guān)火，加入阿膠、紅糖、蔥花，待阿膠溶化，用勺拌勻即可。

【功用】適用于血虛所致的面色萎黃、月經(jīng)不調(diào)、虛勞眩暈、心悸失眠、便秘等癥。

阿膠燉蛋

【功效】補(bǔ)血養(yǎng)顏

【用法】每周1～2次

【原料】阿膠9克，雞蛋3枚。

【做法】將阿膠砸碎，用少許沸水溶化，晾涼；雞蛋磕入碗中，打成蛋液，再將放涼的阿膠汁倒入蛋液中，調(diào)勻，倒入燉盅，加蓋，入鍋，隔水燉武火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火燉15分鐘，取出，晾溫，即可食用。

【功用】適用于陰血虧虛引起的面色萎黃、便秘、貧血、月經(jīng)不調(diào)、陰虛燥渴、心煩、失眠等癥。