貧血養(yǎng)生營養(yǎng)膳食要點

血液是我們的生命之源，我們每個人都離不開血液。血液在我們的血管中循環(huán)流動，運送人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，帶走人體新陳代謝所產(chǎn)生的有害或無用的物質(zhì)，維持人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性，從而使我們的生命活動得以延續(xù)。生成血液所需要的物質(zhì)，大多數(shù)是人們通過飲食所獲得的。所以，一個人的飲食習(xí)慣的好壞直接影響著造血原料的豐富與否。貧血的飲食療法原則應(yīng)注意如下幾點：

(1)以正常膳食為基礎(chǔ)、供給足量的熱量，并注意多選用營養(yǎng)豐富、容易消化而含有適量蛋白質(zhì)的食品。魚、動物肝臟、牛奶、雞蛋、瘦肉、青菜、水果、藕粉、豆?jié){等都是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。

◎ 這些食物中營養(yǎng)豐富，并且容易消化，還富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，平時可以適量的食用。

(2)供給豐富的維生素。因維生素A可增加機體的抵抗力，B族維生素可促進貧血患者的食欲，維生素C可促進鐵的吸收和增加機體的抵抗能力。因此，應(yīng)多選富含維生素的動物性食物以及新鮮的黃綠色蔬菜和水果等。

(3)治療貧血的時候應(yīng)該是從我們自己的病因、病癥出發(fā)，知道自己是什么類型的貧血，這樣才能采取最有效的食補方法的。下面我們一起來看看不同種類貧血的治療方案吧。

(4)適當(dāng)?shù)匮a充微量元素。在進行食物搭配時，要首選含鐵、銅、鋅、鈷等微量元素含量高的食物，尤其是鐵，鐵是人體必需的微量元素中含量最多的一種，也是最容易缺乏的一種。鐵參與合成血紅蛋白，與紅細胞的形成和成熟有關(guān)；參與體內(nèi)氧和二氧化碳轉(zhuǎn)運及交換，在組織呼吸中起重要作用；參與抗體的生成以及藥物在肝臟的解毒等；參與酶的構(gòu)成。缺鐵可導(dǎo)致缺鐵性貧血，這是我國主要公共營養(yǎng)問題之一，尤其是兒童、青春期少女、孕婦、乳母等人群。

(5)要根據(jù)病情適當(dāng)?shù)淖⒁怙嬍?。如患者出現(xiàn)腹瀉或消化不良時，應(yīng)采用低脂肪飲食，以半流質(zhì)或軟飯為宜。如有水腫，應(yīng)采用低鹽飲食，但不宜過分限鹽，以免降低患者的食欲。

(6)避免不良的飲食習(xí)慣，人體內(nèi)的每個器官的工作都有其規(guī)律性，腸胃也不例外。如果一個人的三餐飲食毫無規(guī)律，日子久了，會嚴重影響食欲，使營養(yǎng)物質(zhì)的攝入受到妨礙，尤其是對兒童更不利。有些人因為怕胖等原因，長期素食或極少吃葷食，還有些人偏愛肉食，極少吃綠色蔬菜等，這種不平衡的飲食習(xí)慣會出現(xiàn)營養(yǎng)失調(diào)的表現(xiàn)，導(dǎo)致一些人體必需的物質(zhì)如蛋白質(zhì)、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B12和葉酸等的缺乏，影響造血，誘發(fā)貧血。

(7)在進行食物的烹制時最好用鐵鍋。專家認為，鐵鍋不僅是良好的炊具，還是一種重要的補鐵來源。

(8)在烹飪方法的選擇上，應(yīng)選擇貧血患者適宜的蒸、煮、燉、煲湯、熬、燴等，盡量少用煎炸、熏烤等制作方法，注意營養(yǎng)成分的保存。

◎ 貧血患者烹調(diào)食物時，最好用鐵鍋，有助補鐵。