冬季巧用栗子酒補(bǔ)腎助陽(yáng)

    核心提示：栗子味甘、性溫，能入人體脾胃、腎經(jīng)，有“腎之果”的美稱，適度食用有助防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病發(fā)生。中醫(yī)師表示，除了直接食用外，將栗子入菜、制成藥酒，更能發(fā)揮其補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用。

滋味香甜、香氣宜人的糖炒栗子是大小朋友最愛(ài)零嘴！松軟、綿密的栗子不僅美味好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是豐富，由于味甘、性溫，能入人體脾胃、腎經(jīng)，享有“腎之果”、“千王之果”的美稱。中醫(yī)師表示，除了直接食用外，將栗子入菜、制成藥酒，更能發(fā)揮其補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用。

中國(guó)臺(tái)灣臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院仁愛(ài)院區(qū)中醫(yī)科主治醫(yī)師周宗翰表示，栗子擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以中醫(yī)觀點(diǎn)來(lái)看，栗子性溫、味甘，具有養(yǎng)胃健脾、益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)腰之 效。適度食用有助防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病發(fā)生，是日常飲食中滋補(bǔ)的佳品。有腰酸、腰痛、腿腳無(wú)力、小便頻多等不適癥狀的中老年人，更適合加以服用。

栗子＋酒升藥力 補(bǔ)腎助陽(yáng)更有效

周宗翰中醫(yī)師指出，除了大家常知的糖炒栗子、栗子羊羹、栗子蛋糕外，栗子的吃法還有很多，不論生炒、蒸、煮、燉都美味順口。甚至能選擇與酒一同結(jié)合，制成有助強(qiáng)身、健體的“藥酒”來(lái)食用。

事實(shí)上，將中藥材與酒溶于一體制作成藥酒，是中醫(yī)相當(dāng)常見(jiàn)的滋補(bǔ)方式。藥酒不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、酒精更是一種良好的有機(jī)溶劑，能使中藥的各種有效成分都易溶于其中，使中藥材借酒力提升藥勢(shì)、充分發(fā)揮其效力，提高療效。尤其是對(duì)于出現(xiàn)陽(yáng)痿、滑精的男性朋友，栗子泡酒可補(bǔ)腎助陽(yáng)，效果顯著。

栗子酒

材料：

栗子120公克，白酒500公克。

作法：

1.準(zhǔn)備一支干燥、潔凈的玻璃瓶。

2.將栗子洗凈擦干，接著去殼、拍碎，裝放凈瓶中。

2.倒入白酒，加蓋密封，置陽(yáng)涼處，每日搖動(dòng)數(shù)次，10日后靜置澄明即可飲用。

用法：每日早、晚各1次，每次空腹飲用10至25毫升（無(wú)須食用栗子果肉亦可）。

效果：栗子補(bǔ)腎，助陽(yáng)，益脾胃。制成酒劑，借酒力而行藥勢(shì)，效力益佳。

栗子入粥好消化！變甜變咸都o(jì)k

另外，栗子雖然口感細(xì)致、綿密，但相對(duì)于米飯、面條等碳水化物，膳食纖維含量偏高，較不易被人體消化、吸收，建議不妨可選擇將栗子與粥品一同燉煮的方式，來(lái)幫助食用。不過(guò)，仍要提醒，消化系統(tǒng)較差、脾胃虛弱的老人、嬰幼兒應(yīng)避免食用，以免引起胃脘飽脹等不適癥狀發(fā)生。

周宗翰醫(yī)師設(shè)計(jì)食材準(zhǔn)備容易、料理方式簡(jiǎn)單、甜咸各異的2道栗子粥品供大家參考：

桂花栗子粥

材料：

粟子300公克、白糖30公克、大米500公克，糖、桂花少許。

作法：

栗子加清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內(nèi)放水燒滾，放白糖、栗子、大米，燒至糖溶于水中，略燜將大米煮成粥狀，放入桂花，即可食用。

效果：補(bǔ)腎，強(qiáng)筋，可治療腎虛腰膝無(wú)力。

滋補(bǔ)養(yǎng)腎栗子粥

材料：

猴頭菇3個(gè)、鮮牛蒡適量、大米適量、淮山(山藥)適量、栗子5-10粒、水3000cc、鹽巴適量。

作法：

1.猴頭菇用水洗凈，放入水內(nèi)浸泡20分鐘，取出擠干水份。

2.大米洗凈、淮山泡水20分鐘。

3.鮮牛蒡去皮洗凈斜切成一片片，斜切片狀可保留較多牛蒡里的水溶性纖維成份， 再放入巳加入2-3滴白醋水中浸泡，可去苦澀味及防止氧化而變黑銹色。

4.栗子放入煲滾的水中煮6分鐘，撈起用冷水浸泡一會(huì)，把余殼除掉，內(nèi)里的衣很容易就可脫下。

5.悶燒鍋?zhàn)⑷?000cc水，用大火煮滾后加入所有材料， 用中火續(xù)煮20分鐘， 隨即把鍋蓋蓋住小火續(xù)煮半小時(shí)，依個(gè)人口味加入鹽巴調(diào)味后即可食用。

效果：

牛蒡，含有的豐富膳食纖維可被腸內(nèi)的有益菌利用，有助健胃潤(rùn)腸、改善便祕(mì)，更可避免宿便導(dǎo)致毒素吸收，進(jìn)行體內(nèi)環(huán)保。猴頭菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有助增 強(qiáng)人體消化系統(tǒng)的免疫功能?；瓷接置剿?，味甘性平，入肺、脾、腎、胃經(jīng)，具健脾潤(rùn)肺、固腎益精、益氣養(yǎng)血、止瀉、斂汗的作用，特別適合體質(zhì)虛弱、消化能 力不佳者服用。大米，味甘性微涼，滋養(yǎng)腎氣、健脾益氣、除熱止瀉、和胃安眠。

中醫(yī)師小叮嚀：

周宗翰中醫(yī)師提醒，栗子淀粉、鉀離子含量豐富，慢性腎臟疾病及需嚴(yán)格控制血糖的糖尿病患者，不宜大量食用。