烏雞酒

【配方】烏雌雞1只

【制用法】將烏雌雞去毛、嘴、腳，剖肚去腸，以江米酒8斤，煮取2斤，去渣備用。

分三服，早、午、晚各一服，汗出即愈。

【功效】祛風(fēng)，補(bǔ)虛。

【主治】體虛中風(fēng)，背強(qiáng)口噤，舌硬不得語(yǔ)，目睛不轉(zhuǎn)，煩熱苦渴，或身重瘙癢。

【來(lái)源】《圣濟(jì)總錄》。

※小知識(shí)※

烏雞

烏雞又稱(chēng)武山雞、烏骨雞(Silkyfowl)，是一種雜食家養(yǎng)鳥(niǎo)。它源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過(guò)2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱(chēng)作“名貴食療珍禽”。

美國(guó)把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長(zhǎng)得矮，有小小的頭及短短的頸項(xiàng)。而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。由于飼養(yǎng)的環(huán)境不同，烏雞的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和烏雞體型嬌小玲瓏。