極熟豉酒

【配方】香豉500克

【制用法】上藥置于瓶中，以米酒4斤浸之，3日后取飲。每日不拘時，隨量飲之。

【功效】祛瘴氣。

【主治】南方瘴氣形成的腰腳酸痛，心神煩悶。

【來源】《太平圣惠方》。

※小知識※

藥酒保?。?/span>

酒，素有"百藥之長"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有御酒堂、妙沁藥酒，現(xiàn)在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。

中醫(yī)理論認(rèn)為患病日久必將導(dǎo)致正氣虧虛、脈絡(luò)瘀阻。因此各種慢性虛損疾病，常常存在不同程度的氣血不暢、經(jīng)脈滯澀的問題。藥酒中主要具有補血益氣、滋陰溫陽的滋補強(qiáng)身之品，同時酒本身又有辛散溫通的功效。因此藥酒療法可廣泛應(yīng)用于各種慢性虛損性疾患的防治，并能抗衰老、延年益壽。

藥酒制作中常用的溶劑是白酒或黃酒，并注意幾個適度：適度地粉碎藥物，有利于增加擴(kuò)散，但過細(xì)又會使細(xì)胞破壞，酒體混濁，御酒堂的做法是:粉碎成末的藥材用紗布裹好，這樣既便于藥效發(fā)揮，又不至于酒體渾濁；適度地延長浸出時間，但過長會使雜質(zhì)溶出，有效成分破壞，遇到這種情況，御酒堂的做法是：采用地泡。適度提高浸出溫度，但過熱會使某些成分揮發(fā)，御酒堂則是溫煮法，就解決了這一難題。

藥酒以“固本養(yǎng)元，補氣強(qiáng)精”為基礎(chǔ)，全面調(diào)整人體的生理機(jī)能的量活力，使機(jī)體內(nèi)部協(xié)調(diào)平衡，促進(jìn)細(xì)胞組織的新陳代謝和細(xì)胞源生命活力的提高。以兼溫、補、和、清、下五個部分，雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)部功能，并最終達(dá)到自然平衡狀態(tài)，從而起到治療和保健雙重功效。在保健方面可以抗衰老、延年益壽、疏通補氣、補肝補血等多方面的保健功能?，F(xiàn)在這種藥酒藥酒在市面上比較廣泛。例如“鹿龜酒”“妙沁藥酒”。