“適量飲酒”并不養(yǎng)生 要喝出效果先得被撐死

導讀：“適量飲酒有益健康”，這個說法由來已久，甚至在餐桌上，人們都愛用這句話來勸人小酌數(shù)杯。但這種說法可能就只是一個傳說，如果真的要指望酒精中的有益成分生效，那喝下的酒水量先能把你給撐死。

有人說：要喝出養(yǎng)生效果，飲酒量足以先把你撐死

有人說：確實能調(diào)理血脂，但別指望靠喝酒來搞定

指導專家：南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系 莫寶慶

“適量飲酒有益健康”，這個說法由來已久，甚至在餐桌上，人們都愛用這句話來勸人小酌數(shù)杯。

然而，近日網(wǎng)絡名人松鼠云無心撰文表示，這種說法可能就只是一個傳說，如果真的要指望酒精中的有益成分生效，那你得喝下的酒水量先能把你給撐死。

這眼看著春節(jié)將至，聚會時來一杯恐怕也是難免的，那么“小酌怡情適量養(yǎng)生”的說法到底有沒有道理？

適量飲酒的人死亡率最低？

“適量飲酒有益健康”這個說法由來已久，而且不只是民間傳聞，許多醫(yī)學界和營養(yǎng)學界人士也常提到。這其中最突出的就是飲酒與心臟健康之間的聯(lián)系，“每天一杯紅酒對心臟有好處”這個說法你肯定在哪兒聽過。

金陵晚報記者了解到，這個說法大致起源于1991年，有人提出了一個“法國悖論”：即法國人的飲食、運動等生活方式并不算最健康的，但他們的心血管發(fā)病率卻不高，而最終給出的理由是——他們愛喝紅酒。

為此，各國科學家還進行了大量研究，總共調(diào)查過的人數(shù)加起來超過百萬，最終發(fā)現(xiàn)，大量飲酒的人死亡率最高，而在“從不飲酒”和“適量飲酒”的人群中，適量飲酒的人心血管病疾病發(fā)生率與死亡率都是最低的。

其實就算不說這么遠，在南京也有相似的研究，只不過研究的對象是老年癡呆。南京專家通過跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在大量飲酒的人群中，老年癡呆的患病率和風險固然是最高，但風險與患病率最低的并不是滴酒不沾者，而是每天飲酒量不足2兩，恰好符合“小酌怡情”標準的人群。

這個“U形”現(xiàn)象讓“適量飲酒有益健康”說法顯得似乎相當有理有據(jù)。

要喝出效果你會先被撐死？

不過，近日有網(wǎng)絡名人炮轟這一說法。

網(wǎng)絡名人“松鼠云無心”表示，這個說法并不那么靠得住。

據(jù)“松鼠云無心”介紹，有一種假說提出，因為在葡萄酒中有一些明確的抗氧化劑成分，比如白藜蘆醇，而這些有益于健康。但有動物試驗發(fā)現(xiàn)，要通過喝葡萄酒來達到白藜蘆醇起作用的劑量，人會先被撐死。而另一種比較著名的假說，則認為酒精有助于增加血液中的“好膽固醇”，這可以降低心血管疾病的風險，但這僅僅局限于心腦血管的保護。但飲酒量無論多少，都有致癌風險，這些因素卻沒有被考慮其中。

對于這個說法，南京醫(yī)科大學營養(yǎng)學專家莫寶慶說，“適量飲酒是否可能有一定的健康促進作用”，確實是研究結(jié)果可以證實的。

比如適量飲酒對血壓的控制作用，就不存在太大的疑問；同時，適量飲酒會使HDL-C增高，這就是所謂的“增加了血液中的好膽固醇”，不過它同時也會讓甘油三酯水平升高?！澳壳皺?quán)衡了酒精的影響后，通常還是認為適量飲酒對心腦血管有一定的保護作用，但這是針對一般正常人群，有特殊情況如基因變異、代謝異常者必須除外。”

至于白藜蘆醇的保護效果，莫寶慶則解釋道，這種成分的確具有保護心血管系統(tǒng)的作用，但主要來自于細胞和動物實驗，而且必須要有一定量的支持。但究竟吃多少才能起效？這個目前尚無具體數(shù)值。

“要注意的是，白藜蘆醇不僅僅來源于飲酒，其他食物中也有白藜蘆醇；而在葡萄酒中，不同的產(chǎn)地和年份，酒中的白藜蘆醇含量也有區(qū)別。所以飲用葡萄酒時可以攝取這一有益物質(zhì)，但并不等于說，建議將飲酒作為攝入該物質(zhì)的主要甚至唯一途徑?！蹦獙殤c強調(diào)。

適量飲酒或有益不等于建議飲酒

南京鼓樓醫(yī)院營養(yǎng)科王靜告訴記者，其實在飲酒這個問題上，“地中海飲食”是經(jīng)常被提出來的。但地中海膳食模式并不僅僅是飲用葡萄酒，還包括多食谷物與豆類、肉類以魚蝦為主、使用橄欖油、烹飪方式多涼拌找煎炸等，可以說，這是一個綜合的作用。

況且，適量飲酒也不是全無風險?！帮嬀婆c許多疾病明確相關(guān)，特別是過量飲酒后，酒精性肝病、酒精性胰腺炎、酒精性心肌炎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變都是最常見的疾病來源?！倍页Ｄ觑嬀普?，口腔、咽喉、食道、肝臟等器官的腫瘤發(fā)生率確實有所增大，國內(nèi)酗酒者患口腔癌的幾率為不飲酒者的10倍。

王靜說，飲酒量通?？捎?個標準飲酒量來表示，即普通啤酒350ml，葡萄酒148ml，或40度白酒45ml；或以酒精濃度(只取數(shù)字)×飲酒量(以升計)〕為1個標準量。男性>14個標準量/周，或1次飲酒>4個標準量;女性>4個標準量/周，或1次飲酒>3個標準量為危險飲酒。

“所謂的適量飲酒，只是說在這個量內(nèi)，大多數(shù)人都不會出現(xiàn)問題，或許還可能有部分獲益。但這只是說明適量飲酒可能順帶有點益處，卻絕對不等于為了獲得這個益處，就一定要去故意飲酒。至于拿這個作為勸酒詞，或者自己喝酒的借口，那就更不可取了?！蓖蹯o說。