太早猴魁

    ★太早猴魁★

    利保減肥,抑菌抗癌

中國十大名茶之一。有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。猴魁茶句括猴魁、魁尖、尖茶三個(gè)品種，以猴魁為最好，葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅俗稱、“紅絲線”。品飲時(shí)可以體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香“存”的悠悠茶韻。太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶葉長出一芽三葉或四葉時(shí)開園，立夏前停采。采摘時(shí)間細(xì)，每年只有15~20天。采摘天氣—般選擇在晴天或陰天午前（霧退之前），午后煉尖。由殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序制成。

【性狀】

葉芽挺直肥實(shí)。

【湯色】

清綠透明，有蘭香味。

※品鑒指數(shù)※

【口味】

滋味甘醇，爽口。

【適宜人群】

一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

提神，防輻射，降壓抗癌。

【形狀特征】

兩頭尖而不翹，不彎曲、不松散。

【挑選儲(chǔ)藏】

優(yōu)質(zhì)的太平猴魁茶香醇厚，沒有異味，摸上去緊實(shí)圓潤有沉重感且干燥，茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻。須密封儲(chǔ)藏，溫度要保持在10℃以下。

【制茶工序】

采摘時(shí)間較短，每年只有15~20天時(shí)間。其制作工序分為殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙等四道。殺青時(shí)要求毫尖完整，梗葉相連，自然梃直，葉面舒展。毛烘分四步：一烘使葉子攤勻平伏；二烘使片平伏抱芽，外形挺直；三烘要達(dá)到邊烘邊捺程度；第四烘當(dāng)葉質(zhì)不能再捺時(shí)，可下烘攤晾。足烘主要是固定茶葉外形。經(jīng)過五至六次翻烘，約九成干，下烘攤放。復(fù)焙又叫打老火，邊烘邊翻，切忌按壓。待復(fù)焙茶冷卻后，加蓋焊封儲(chǔ)藏。

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●評(píng)茶論道

古時(shí)一位山民采茶時(shí)，忽然聞到一股沁人心脾的清香。環(huán)顧四周，什么也沒有，再尋覓，才發(fā)現(xiàn)在突兀峻嶺的石縫間長著幾株嫩綠的野茶，可無法摘到，但茶之嫩葉和清香始終縈繞其腦海，揮散不去。后來他訓(xùn)練了幾只猴子，每到采茶季節(jié)，就讓它們攀巖采摘。茶葉被人們品嘗后嘖嘖稱贊，并稱其“茶中之魁”，因該茶葉是猴子采來的，后人便取名“猴魁”。

●茶療養(yǎng)生

★猴魁銀耳茶★

【材料】太平猴魁5克，銀耳、冰糖各20克。

【做法】將茶葉泡后取汁，銀耳洗凈，用砂鍋煎服。陰虛者服用后蓋上棉被臥床休息，至發(fā)汗即可減輕癥狀。

【茶療功效】對(duì)陰虛、久咳、發(fā)熱有一定的療效。

●妙用保健

防輻射：太平猴魁的細(xì)胞壁中含有脂多糖，可以保護(hù)視力，吸附和捕捉電腦輻射。

提神：太平猴魁中含有生物堿，能促使人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，讓人精神振奮。

抗癌：太平猴魁含有多種維生素及皂素，能起到防癌抗癌的作用。

★品飲賞鑒★

1.茶具準(zhǔn)備

玻璃杯或瓷杯1個(gè)，太平猴魁2~3克，茶匙，公道杯等。

2.投茶

用茶匙將3克太平猴魁放入紫砂壺中。

3.沖泡

沿壺邊沖水至七分滿，蓋上壺蓋，浸泡2分鐘左右。

4.分茶

用公道杯將泡好的茶湯倒入茶杯至七分滿。

5.賞茶

打開紫砂壺蓋，欣賞太平猴魁的茶湯和完整的葉面。

6.品茶

香氣高爽，滋味甘醇，有獨(dú)特的“猴韻”。