廬山云霧

    ★廬山云霧★

    殺菌解毒，防癌瘦身

產(chǎn)于江西廬山，古稱“聞林茶”，明代起稱“廬山云霧”。廬山北臨長(zhǎng)江，南鄰酬湖，氣候溫和，每年有近二百天云霧繚繞，為茶樹生長(zhǎng)提供了良好的自然條件。廬山云霧在清明前后采摘，隨著海拔增高，采摘時(shí)間相應(yīng)延遲，采摘標(biāo)叾叾一芽一葉。采回鮮葉后，薄攤于陰涼通風(fēng)處，保持鮮葉純淨(jìng)，經(jīng)過(guò)殺青、抖散、揉捨、復(fù)炒、理?xiàng)l、搓條、揀副、提毫、供干等九道工序制作而成。廬山云霧沖泡后幽香如蘭，飲后回甘香綿，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，經(jīng)久耐泡，為綠茶之精品。

【性狀】葉底成朵，芽肥勻整。  

【湯色】清激明亮。

※品鑒指數(shù)※

【口味】

味道鮮醇。

【適宜人群】

一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

助消化，防輻射，防止腸胃感染。

【形狀特征】

條索秀麗，嫩綠多毫。

【挑選儲(chǔ)藏】

優(yōu)質(zhì)廬山云霧芽壯葉肥，白毫顯露，色澤翠綠，幽香如蘭；沖泡后湯色明亮，滋昧醇厚，鮮爽甘醇，耐沖泡，飲后回昧香綿。須儲(chǔ)藏在冰箱（柜）冷藏室，溫度保持在0℃以下，避免與有剌激性氣味或易揮發(fā)性的物質(zhì)存放在一起。

【制茶工序】

廬山云霧茶的加工制作十分精細(xì)，采用手工制作。初制分殺青、抖散、揉捻、復(fù)炒、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干等工序；精制分去雜、分級(jí)、勻堆裝箱等工序。每道工序都有嚴(yán)格要求，如殺青要保持葉色綠翠；揉捻要用手工輕揉，防止細(xì)嫩斷碎；搓條也用手工；翻炒動(dòng)作要輕。這樣才能保證云霧茶的品質(zhì)出眾。

●評(píng)茶論道

阿根廷人傳統(tǒng)的喝茶方式很特別，在茶壺里插一根吸管，家人或朋友們圍坐一圈，傳著輪流吸茶，邊吸邊聊。茶水快喝干時(shí)，再續(xù)上熱開水，一直到大家盡興而散。阿根廷人非常重視茶壺，平民百姓通常使用竹筒或葫蘆制成的茶壺。高檔的茶壺則更像是藝術(shù)品，有金屬模壓的，有硬木雕琢的，有葫蘆鑲邊的，也有皮革包裹的。壺的表層還刻有人物、山水、花鳥等圖案，并鑲嵌著各種各樣的寶石。吸嘴有鍍銀的，也有藝術(shù)性裝飾。

●茶療養(yǎng)生

★黑芝麻烏發(fā)茶★

【材料】黑芝麻500克，核桃仁200克，白糖、廬山云霧各適量。

【做法】把黑芝麻、核桃仁拍碎，加入10克白糖，用茶沖泡后即可飲用。

【茶療功效】常飲此茶可保持頭發(fā)光滑、滋潤(rùn)，不會(huì)變白。

●妙用保健

防齲齒：廬山云霧中的兒茶素可以抑制生齲菌繁殖，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。

明目：廬山云霧含維生素C等成分，可降低眼睛晶體混沌度，長(zhǎng)期飲用，可減少眼睛疾病，起到護(hù)眼明目的作用。

醒腦提神：廬山云霧能促進(jìn)人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。

★品飲賞鑒★

1.茶具準(zhǔn)備

茶匙1個(gè)，2~3克廬山云霧，透明玻璃杯或瓷杯1個(gè),并清洗干凈。

2.投茶

用茶匙將廬山云霧置入玻璃杯或瓷杯中。

3.沖泡

向杯中注入開水約至茶杯的3/4處，水溫保持在95℃為宜。

4.分茶

將泡好的廬山云霧依次倒入茶杯，七分滿即可。

5.賞茶

沖泡后碧綠的芽茶在杯中上下沉浮，芽尖向上直立于杯底，淡雅的清香讓人頓覺(jué)心礦神怡。

6.品茶

品茗時(shí)，要小口慢慢吞咽，鼻舌并用，方能品出茶之至醇至香。